الكوارع أكلة تركية الأصل سلبت عقول المصريين فأصبحت الأكلة الشعبية الأولى
الكوارع أكلة تركية سلبت عقول المصريين

الكوارع هي الأكلة الشعبية الأولى في مصر والتي استطاعت أن تنتقل من موائد البسطاء، إلى موائد الأغنياء متخذة أشكال وطرق مختلفة و جديدة في التقديم، حيث لم يكتفوا بتقديمها على موائدهم و في كبريات الفنادق و المطاعم بالشكل والطريقة المعتادة و هي الفتة و شوربة الكوارع، وإنما تم تقديمها بالصلصة و طاجن الكوارع فى الفرن، وشوربة الكوارع بالكريمة طاجن ورق العنب بالكوارع وغيرها من الطرق المتنوعة الحديثة، ورغم أن الكوارع لا تعتبر في الأصل أكلة مصرية حيث أنها أكلة تركية كانت تقدم خصيصا للملوك الأتراك في الدولة العثمانية و جاءت معهم إلى مصر لتصبح هي الأكلة الشعبية الأولى رقم واحد في مصر.

الكوارع أكلة تركية الأصل سلبت عقول المصريين فأصبحت الأكلة الشعبية الأولى

وقد آمن المصريون بقدرة شوربة الكوارع على حل الكثير من المشكلات الصحية، وأفرطوا في تناولها لعلاج تلك المشكلات على الرغم من دسامتها وكونها سبب في ارتفاع الكوليسترول، إلا أن الطب الحديث قد أثبت بالفعل قدرة الكوارع السحرية في تقوية الغضاريف و المفاصل وعلاج خشونة الركبة، حيث أن المادة اللزجة الجيلاتينة بالكوارع تدخل بالفعل في تركيب أغلب الأدوية التي تعالج الخشونة.

الكوارع أكلة تركية سلبت عقول المصريين
فتة وشوربة الكوارع أكلة تركية سلبت عقول المصريين

 

مقالات قد تود الإطلاع عليها :::

طريقة عمل فتة الكوارع وتجهيز شوربة سحرية

بداية يجب غسل الكوارع بطريقة جيدة، وذلك عن طريق غسلها بماء وخل ثم نقعها فى ” ماء+ خل + ملح “، لمدة لا تقل عن ساعتين، ونحرص على رفع الريم أول بأول من على وجه الماء الذي تغلي فيه الكوارع، وبعد مرور 10 دقائق نضيف إليها المستكة و الحبهان و البصل وورق اللورا و الشطة و الفلفل الأسود مع طماطم و جزر و قرن فلفل و نتركها مالا يقل عن 3 ساعات ويتم اضافة الملح في نصف الوقت تقريبا.

الكوارع أكلة تركية سلبت عقول المصريين
فتة الكوارع أكلة تركية سلبت عقول المصريين

 

مقالات قد تود الإطلاع عليها :::

يمكنكم متابعة الطريقة كاملة من الفيديو التالي