اسهل واسرع طريقة ووصفة لعمل فراخ كنتاكى فى البيت وصفات
وطرق مختلفة لإعداد دجاج كنتاكي
الوصفة الأولى: المقادير: • صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى قطع كبيرة الحجم – كيلوغرام • 4 بيضات • دقيق (كوبان) • فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة) • فلفل أبيض (نصف ملعقة صغيرة) • كاري (ربع ملعقة صغيرة) • ملح (بحسب الرغبة) • زيت نباتي للقلي (كوبان) الطريقة: • أخفقي البيض جيداً في وعاء. • أضيفي الدقيق، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الكاري والملح واخلطي المكوّنات جيداً. • اغمسي قطع الدجاج في المزيج وادعكيه جيداً بيديك حتى يغطي المزيج الدجاج بالكامل. • ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي ساعة كاملة. • حمّي الزيت جيداً واقلي قطع الدجاج إلى أن يصبح لونها ذهبياً. • قدّمي الدجاج ساخناً.
الوصفة الثانية: المقادير: • بيضتان • صلصة الصويا (3.5 ملاعق) • دقيق (3.5 ملاعق) • نشاء (3.5 ملاعق) • خل (ملعقتان) • ملح (حسب الرغبة) الطريقة: • اخلطي جميع المقادير جيداً ثم اغمسي بها قطع الدجاج وتترك منقوعةً مدة ساعة. • اغلي الزيت على النار ثم يهدأ وتوضع قطع الدجاج فيه ويغطى. • اقليه على نار هادئة، مع مراعاة قلبة على الجهة الأخرى. • يستغرق القلي45 دقيقة أو أقل
اسهل واسرع طريقة ووصفة لعمل فراخ كنتاكى فى البيت
وصفات وطرق مختلفة لإعداد دجاج كنتاكي
الوصفة الثالثة: المقادير • قطع دجاج بالعظم منزوعة الجلد. • دقيق أبيض • دقيق ذرة • زبادي أو لبن رائب. • ملح - فلفل- زنجبيل مطحون – شطة • بصل وثوم مفرومين ويفضل أن يكونوا (بودرة / مسحوق) إن وجد • زيت للقلي. الطريقة: • الزبادي أو اللبن الرائب يتبل بالتوابل السابقة والملح حسب الرغبة ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات جميعا • أضيفي ب بعد ذلك الدجاج ثم قلبي الخليط، وممكن استعماله في نفس الوقت أو اتركيه في الثلاجة قبل الاستعمال بـ 24 ساعة. • امزجي مقدارين متساوين من دقيق الذرة والدقيق الابيض. • ثم أخرجي قطع الدجاج وتخلصي من أي بصل أو ثوم عالق بها، ثم تقلب في مزيج الدقيق، ثم تقلى في زيت درجة حرارته لا تقل عن 160 د م.
الوصفة الرابعة: المقادير: • دجاجة مقطعة 8 قطع. • طحين • بقسماط • بيض • بهارات • ملح • زيت للقلي الطريقة: • اغسلي الدجاجة وتقطع 8 قطع. • اخلطي الطحين مع البهارات والملح • اضربي البيض مع قليل من الملح و الفلفل الأسود. • غطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط • ضعيه في صينية. • قومي بعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار • ادخلي الصينية (الفريزر) لمدة 10-15 دقيقة • في هذه الأثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة • أخرجي الدجاج من (الفريزر) وضعيه على المقلاة حتى يشقر لونه.