السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اهلا وسهلا بكل الاعضاء وزوار منتدى نجوم مصريه الكرام النهارده اختكم وحبيبتكم العسولة داليا جيبالكم طريقه روعه لعمل الكبده الاسكندرانى من مطبخى الخاص وتعتبر الكبده الاسكندرانى من الاكلات المغذيه والمفضله والمرغوبه لدى المستهلك واليكم اجمل طريقه لعمل الكبده الاسكندرانى بخطوات سهله وبسيطه اتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير: -
1/2 كيلو كبدة
4 ثمرات فلفل أخضر رومي
6 فصوص ثوم كبيرة
1 ملعقة زيت ذرة كبيرة
مقدار ملح وفلفل وبهارات
مقدار عصير بصل وليمونة
التحضير: -
1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.
الطبخ:-
1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.