اتيكيت مائدة الطعام
-
إنّ قواعد السلوك السليم وإتيكيت الضيافة لا تقتصر على المظهر و لا التصرف ولا المواقف وحدها ، و إنما تمتد إلى ما هو أخطر و أكثر أهمية وهو الكلمة المنطوقة التي تضعك موضع التّقدير والإشادة و أيضاً قد تجعلك موضع استنكار واستهزاء .فالكلمة ،كما نعلم جميعاً سيف قد يكون لكِ حما و قد يكون عليك
لكي تكوني مضيفة جذابة عليكِ إتباع الخطوات والنصائح الذهبية من فن إتيكيت الضيافة على الطعام عند إستقبالك لضيوفك ودعوتهم إلى مائدة الطعام .
يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم
-يجب عدم إحداث ضجة أثناء الجلوس إلى المائدة، ويمكن الجلوس على الكرسي من جهة اليسار على أن تراعي الشخص الجالس إلى اليمين حتى لا تأخذ اتجاهاً مضاداً فيحدث الارتباك الغير مرغوب به فإذا لاحظت أن الشخص يمينك يتجه إلى الكرسي جهة اليسار فلا تتجه إلى اليمين بل أبقى في نفس الاتجاه ( إلى اليسار).
-إذا كانت الدعوة في بيت أحد الأقارب أو الأصدقاء فعلى المدعو أن ينتظر حتى يحدد له المكان المفروض أن يجلس فيه، أما إذا كانت حفلة وضعت الكروت بأسماء المدعوين فعلى الشخص أن يبحث عن اسمه ويجلس حيث هو محدد له.
-عادة تجلس ربة المنزل على رأس المائدة وفي مواجهتها رب الأسرة وتجلس على يمينه الابنة الكبرى ويجلس الابن الأكبر إلى يمين والدته ثم الولد الثاني على يسار الأب وهكذا.
إستخدام الفوط على مائدة الطعام:
-تمسك ربة المنزل بالفوطة الموضوعة أمامها وتنفضها ثم تضعها على ركبتيها بعد ذلك يفعل الجالسون مثل ذلك، الفوط الصغيرة تفرد تماما أما الكبيرة فاكتفى بفرد بعض طياتها فقط.
-يجب عدم وضع الفوطة تحت الطبق أو ربطها حول العنق إلا للأطفال وحتى هؤلاء يفضل ربط المرايل الخاصة بهم بدلا من فوط المائدة.
-من الجائز تجفيف الفم بالفوطة وخاصة قبل تناول كوب الماء حتى لا يترك آثارا دهنية على الكأس.
-عند الانتهاء من تناول الطعام توضع الفوطة بدون إعادة طيها في الجهة اليمنى ويمكن وضعها في اليسار، أما الفوط الورق فتعاد بنفس الطريقة (في جهة اليمين).
طريقة الجلوس حول مائدة الطعام:
يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام
-يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم ودون تكلف.
-ينقل الطعام إلى الفم ولا يقرب الفم إلى الطبق أي يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام.
-يجب عدم الارتكاز على المرفق على المائدة أثناء تناول الطعام وأن يبقى المرفق إلى جانب الجسم حتى لا يتضايق الشخص الجالس بالجوار.
الحديث على مائدة الطعام:
-يجب أن يتناول الحديث على المائدة موضوعات هامة وشيقة تهم جميع الجالسين.
*أن يشترك معظم الجالسين في الحديث وتجنب الأحاديث الجانبية.
-يفضل الابتعاد عن أحاديث المرض والحوادث وما يسبب اشمئزاز الآخرين.
إتيكيت تناول الطعام على المائدة:
-يجب الانتظار حتى يكتمل الجميع وتبدأ ربة البيت بالأكل أولا ثم الضيوف أو أفراد الأسرة.
-إذا كان العدد كبير أو يخشى أن يبرد الطعام فعندئذ ابدأ بتناول الطعام عندما ترى أن عدد الحاضرين اصبح مناسبا ولا داعي لإنتظار الجميع.
-في حالة البوفيهات إبدأ في تناول الطعام بمجرد دخول غرفة البوفية.
إستعمال الفضية
يجب عدم إحداث صوت مرتفع
أثناء تقطيع الطعام
-يجب عدم الإشارة بإحدى قطع الفضية أثناء الحديث على المائدة.
-يجب عدم إحداث صوت مرتفع أثناء تقطيع الطعام أو الغرف.
-تستعمل القطع الموضوعة في أقصى اليمين أو أقصى اليسار أولا ثم التي تليها إلى الداخل حسب ترتيبها على المائدة.
-تمسك السكين باليد اليمنى والشوكة باليد اليسرى ويقطع الطعام قطعا مناسبة ثم تغرز الشوكة في القطع أو يتم تقطيع الطعام كله أولا ثم تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى (مراعاة للآداب الإسلامية في الأكل) وتبقى بها حتى يتم تناول الطعام بينما توضع السكين على الطبق من أعلى بالعرض.
-لا تستعمل السكين مطلقا لنقل الطعام إلى الفم بل للتقطيع أو سند الطعام لحمله على الشوكة أثناء الغرف.
-يجب عدم استعمال الأدوات الخاصة من شوك وملاعق وخلافه في الغرف من الأطباق الكبيرة بل تستعمل قطع الغرف الخاصة بكل صنف.
-في حالة استعمال الملاحات المكشوفة يستعمل طرف السكين لأخذ الملح منها ولا تستخدم الأصابع.
-لا تترك قطع الفضية ( الشوكة والسكين والملعقة ) المستعملة على المفرش مطلقاً بل تكون دائماً على الطبق وفي حالة الانتهاء من تقطيع الطعام بالسكين والرغبة في تناول الطعام بالشوكة توضع السكين بالعرض أعلى طرف الطبق.
-لا تترك الملاعق في الفناجين أو سلطانية الحساء بل توضع في الصحن المصاحب لها إلا في حالة استعمال طبق عميق بدون وجود صحن مصاحب تحته.
-عند الانتهاء من تناول الطعام توضع الملاعق والشوك والسكاكين وأيديها جهة اليمين على الطبق بالعرض أي موازية لطرف المائدة أما في حالة الرغبة في المزيد من الطعام فتوضع القطع طوليا أو متقاطعة.
-يجب تجنب تلميع الفضية أو مسح الأطباق على المائدة في بيوت الناس وإذا استلزم الأمر ذلك في مطعم مثلا فيفضل القيام بذلك بطريقة غير ظاهرة كما أن لكل ربة منزل طريقتها في تلميع وتنظيف والعناية بالفضية الخاصة بها فربما ذلك يتسبب في إزعاجها.
اصدقائي الاحبة كنت اقرا في بعض الكتب حول اداب الضيافة فوجدت فيها بعض من تعليمات ديننا العظيم انا كنت اول مرة اعرفها حبيت ان نقلها لكم واتمنى ان تستفيدوا منها
1_من دخل دار قوم بغير اذنهم دخل سارقا وخرج معيرا ومن دعى ولم يجب فقد عصى الله ورسوله
2_ان الله يرى اثر نعمته على عبده في اكله ومشربه
3_لاتميتوا القلوب بكثرة الطعام والشراب فان القلب كلزرع اذا كثر عليه الماء مات
4_من القم اخاه لقمة صرف الله عبه مرارة الموقف
5_ساقي القوم اخرهم وكان النبي (ص)يشرب بعدما تشرب ام معبد اولا ثم ابو بكر وذلك عند هجرته من مكة الى المدينة
6_عن ابي عباس رضي الله عنه
نهى رسول الله ان يتبع الرجل لقمه اخيه
7_مازين الله رجلا بزينة افضل من زينة عفاف البطن
8_قال عبد الملك بن مروان اربعة لايستحي من يخدمهم
الامام والعالم والوالد والضيف
9_ قيل لبععضهم ماافضل الدواء؟
قال : ان ترفع يدك عن الاكل وانت تشتهيه
10_قيل من اداب المضيف ان يحدث اضيافه بما تميل له نفوسهم
ولاينام قبلهم ولايشكوا الزمان بحضورهم.
ويبش عند قدومهم ويتالم عند وداعهم والايتحدث بما يروعهم ولاينهر
احد او يشتم احد اثناء وجودهم .
قيل من العيوب التي يعاب عليها الضيف كثرة اكله ولعلها نفس العيوب التي تنهى عنها
اصول الاتكيت في عصرنا الحاضر .
شوفوا كم كان الرسول والصحابة كانوا يامرون بالاداب في التصرف حتى في الاكل والشرب
وما يسمى اليوم الاتكيت ....................