بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الى كل اخواتى وحبايبى الحلوين اعضاء وزوار منتدى نجوم مصريه النهارده اختكم وحبيبتكم داليا جيبالكم طريقه عمل السمك فى الفرن وانتوا طبعا عارفين ان السمك من المأكولات المفضله والمغذيه واليكم اجمل واسهل طريقه لعمل السمك فى الفرن بطريقه مغربيه جميله جدا يارب تعجبكم
المكونات:-
عدد 1 سمكة كبيرة من نوع (القرب-الباجو-التونة)
مكونات الشرمولة ( الخلطة ):
حزمة كبيرة كسبره وبقدونس+ الملح الخشن حسب الذوق+ 4 فصوص ثوم+ 1/2 كأس شاي من الماء+ 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم+1/2ملعقة قهوة فلفل حار+ 1ملعقة حساء كمون+ 2 ملعقة حساء عصير حامض+ 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
طريقه التحضير :-
قومى بتقطيع الكسبره والبقدونس ونضعه في مدق الهون ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا و في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون. ونخلط جيدا وبع ذلك ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.
مقاديرالطجين:
كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.+ كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة+ 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.+ فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق+ كأس شاي زيت الزيتون+ حزمه كسبره وبقدونس مقطع أو مدقوق + ملح وإبزار+ 2 حامضات مقطعة إلى دوائر+1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.
طريقه التحضير :-
جيبى اناء الذي سيدخل للفرن،وضعى فيه دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة ونضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار،والزيت.و نرش الكسبره والبقدونس المدقوق فوق الآناء.و نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الآناء.و نزين بدوائر الحامض.و ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة.
ولا ننسى أن نسقي السمكة بعصير الحامض عند منتصف وبعد ذلك نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة
و يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس.