بسم الله لرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اعزائى اعضاء وزوار المنتدى جيبالكم موضوع عن طريقه عمل مخلل الخيار نرى كثير من المجتمع يحبونه ولذلك انه متوافره فى الاسواق ورخص ثمنه ويستوى بسرعه





الخيار المخلل:

الطريقة المنزلية لتخليل الخيار:
يعبأ الخيار صغير الحجم في أوعية التخليل ويضاف إليه محلول ملحي 10%
يترك الخيار للتخليل لمدة 3 - 4 أسابيع مع مراعاة ضبط المحلول الملحي عند تركيز 10%.
عند إتمام نضج المخلل -ويعرف من تحول اللون الأخضر للخيار إلى اللون الأصفر المخضر- يجهز بغسيل الثمار وتعبأ في محلول ملحي 6% + 2 - 3% حمض خليك. ويلاحظ أنه يمكن إضافة كمية مناسبة من الثوم والكرفس والفلفل الحريف إلى الخيار خلال عملية التخليل.

في حالة الرغبة في حفظ الخيار مدة طويلة يرفع تركيزه بعد انتهاء التخليل من 10 إلى 12%.

يملأ الصلاح حسيته درس كيمياء