اللحم بالبرقوق والمشماش والكركاع

المقادير:

1 كيلو من اللحم ** ملعقة من الابزار**ملعقة صغيرة من الملح** ملعقة الزنجبيل**القليل من الزعفران**4 فصوص من الثوم**3 حبات من البصل**كاس من الزيت**القليل من زعفران الشعرة*( الزعفران على شكل حبوب يعني )**مسحوق القرفة**1 كيلو من البرقوق** 250 كرام من المشمش** القليل من الكركاع للتزين .

على لرؤيتها بالحجم الطبيعي تقنية التحضير :

في اناء للطهي يوضع اللحم . يضاف اليه الزيت . الزعفران . الابزار . الملح . الزنجبيل .الثوم مفروم . يقلى اللحم مع القليل من الماء . يضاف البصل ويترك على النار الى ان تنضج .


في اناء اخر ضعي البرقوق اضيفي نصف لتر من الماء . اتركيه يرقد مدة 30 دقيقة . صفيه جيدا . صبيه في اناء واضيفي اليه مقدار ثلاث ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق. القرفة والسكر او العسل بحسب الذوق . اتركيه فوق نار خفيفة حتى ياخد لونا عسليا . ازيلي حباة البرقوق واحتفظي بها جانبا .في نفس الاناء ضعي قطع المشماش لتتعسل (نفس الطريقة)


ثم زينيها بحبة الكركاع عند تقديم الطبق

بالف صحة وعافية يا رب تعجبكم يا رب