القرع العسلي من بين الأغذية المعروفة علي المائدة المصرية, والتي اهتمت بها اخيرا الدراسات العلمية, بسبب قيمته الغذائية فهو غني بـ بيتاكاروتين الذي يتحول في الجسم إلي فيتامين أ الضروري لصحة الجلد, والشعر, والعظام والاسنان, ولسلامة الاغشية المخاطية, وللرؤية في الظلام, ويوضح د. مصطفي عبد الرزاق نوفل استاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر ان القرع العسلي يحتوي علي كميات كبيرة من الالياف وفيتامينات سي والريبوفلافين, وحمض الفوليك, ومعادن البوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور وغيرها.
ونظرا لمحتواه المنخفض جدا من الدهون, فهو لايعطي الجسم طاقة أكثر من25 سعرا حراريا عند تناول مايملاء نصف الكوب منه مطبوخا بدون أية اضافات, لذلك فالاعتدال في نوعية ما يضاف إلي القرع العسلي عند طبخه وإعداده, يحقق للجسم فوائد صحية, ومغذية ويحافظ علي الرشاقة, وبجانب قيمته الغذائية العالية, يتميز القرع العسلي بنكهة قوية ومذاق مميز ومرغوب, لذلك لم يكن غريبا ان يصبح غذاء اساسيا في الاعياد والمناسبات في الدول المتقدمة, وان تتنوع منتجاته فيحضر منه البسكويت والكيك والخبز والفطائر والكاسترد كما يحضر منه حساء بالزنجبيل أو بنكهة الكاري أو بالخبز المحمص بنكهة القرفة ويحضر منه ايضا شوربة بالطماطم وشوربة بالبطاطس والكرات وبوريه القرع العسلي, ورقائق القرع العسلي المقلية شيبسي القرع, ويعد آيس كريم القرع العسلي من أفضل المثلجات الصحية المغذية والمناسبة لشهور الصيف والجو الحار وهو ما توصلت إليه اخيرا بعض الدول المتقدمة.
وآخر ابتكارات الدول المتقدمة من القرع العسلي انتاجه علي صورتين سائلة وأخري جافة مسحوقة حيث تم تحويل القرع العسلي إلي صورة سائلة تعرف باسم اسنس القرع العسلي وهي غنية بكامل محتوياته الطبيعية وبنكهته القوية المميزة, ويمكن اضافة هذا الأسنس منزليا إلي العديد من المشروبات والحلوي, اما الأخري فهي علي هيئة مسحوق جاف بودرة لتناسب تحضير الحساء والكيك وغيرهما.
وإلي أن تتوافر مثل هذه المنتجات الطبيعية من القرع العسلي في الاسواق المصرية ينصح بالاستفادة الغذائية من القرع العسلي المتوافر حاليا بكثرة وتقديمه في العديد من التحضيرات المنزلية ليتمتع بفوائده الصحية كل افراد الأسرة.
ونظرا لمحتواه المنخفض جدا من الدهون, فهو لايعطي الجسم طاقة أكثر من25 سعرا حراريا عند تناول مايملاء نصف الكوب منه مطبوخا بدون أية اضافات, لذلك فالاعتدال في نوعية ما يضاف إلي القرع العسلي عند طبخه وإعداده, يحقق للجسم فوائد صحية, ومغذية ويحافظ علي الرشاقة, وبجانب قيمته الغذائية العالية, يتميز القرع العسلي بنكهة قوية ومذاق مميز ومرغوب, لذلك لم يكن غريبا ان يصبح غذاء اساسيا في الاعياد والمناسبات في الدول المتقدمة, وان تتنوع منتجاته فيحضر منه البسكويت والكيك والخبز والفطائر والكاسترد كما يحضر منه حساء بالزنجبيل أو بنكهة الكاري أو بالخبز المحمص بنكهة القرفة ويحضر منه ايضا شوربة بالطماطم وشوربة بالبطاطس والكرات وبوريه القرع العسلي, ورقائق القرع العسلي المقلية شيبسي القرع, ويعد آيس كريم القرع العسلي من أفضل المثلجات الصحية المغذية والمناسبة لشهور الصيف والجو الحار وهو ما توصلت إليه اخيرا بعض الدول المتقدمة.
وآخر ابتكارات الدول المتقدمة من القرع العسلي انتاجه علي صورتين سائلة وأخري جافة مسحوقة حيث تم تحويل القرع العسلي إلي صورة سائلة تعرف باسم اسنس القرع العسلي وهي غنية بكامل محتوياته الطبيعية وبنكهته القوية المميزة, ويمكن اضافة هذا الأسنس منزليا إلي العديد من المشروبات والحلوي, اما الأخري فهي علي هيئة مسحوق جاف بودرة لتناسب تحضير الحساء والكيك وغيرهما.
وإلي أن تتوافر مثل هذه المنتجات الطبيعية من القرع العسلي في الاسواق المصرية ينصح بالاستفادة الغذائية من القرع العسلي المتوافر حاليا بكثرة وتقديمه في العديد من التحضيرات المنزلية ليتمتع بفوائده الصحية كل افراد الأسرة.