المقادير‏:‏

‏1‏ ك تين برشومي صحيح وتنتخب الثمار المغلقة ــ‏4/3‏ ك سكر‏+1‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون‏+2‏ عود قرنقل و‏2/1‏ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

الطريقة‏:‏

يغسل التين ويقشر ثم يقطع قطعا متوسطة ويوضع في إناء زجاجي في طبقات متبادلة مع السكر ويترك بالثلاجة‏12‏ ساعة من الليل وحتي الصباح ــ يرفع علي نار هادئة ويقلب بخفة حتي يذوب السكر تماما فيضاف عصير الليمون وترفع النار وينزع الريم كلما ظهر ثم تضاف أعواد القرنفل صحيحة وعند الغليان تهدأ النار ويقلب باستمرار حتي تنضج فتضاف القرفة قبل رفعها مباشرة من علي النار‏,‏ تترك حتي تهدأ حرارتها ثم تعبأ في برطمان نظيف وعندما تبرد يحكم الغطاء وتقدم في الإفطار والعشاء مع الزبد والقشدة وتستخدم في عمل كثير من الفطائر والتارت والكيك والتورتة وخلافه فيضيف قيمة غذائية هامة‏.‏

يسلموا ...........................................