كعك الليمون واللوز (قليل السعرات الحرارية)

المكونات

*
2 ثمرة ليمون
*
3 بيضات متوسطة الحجم
*
200 جم من الفركتوز
*
55 جم من الدقيق العادي
*
220 جم من اللوز المطحون
*
1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

طريقة التحضير

*
يوضع الليمون في قدر ثم يغمر بالماء ثم يترك القدر على النار حتى يغلي
*
تخفض درجة حرارة النار ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا
*
يرفع الليمون من القدر ثم يقطع إلى نصفين ثم تنزع بذوره ثم يضرب في خلاط الطعام (بالقشر)
*
يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية
*
تدهن صينية خبز دائرية قطرها 20 سم بالزيت ويفرد فوقها ورق البرشمان
*
يخفق البيض مع السكر حتى يغلظ قوام الخليط ويصبح شاحب اللون
*
يضاف الدقيق والبيكنغ باودر ومعجون الليمون إلى الخليط مع التقليب
*
يصب الخليط في صينية الخبز
*
توضغ الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى يحمر سطح الكعكة
*
يجب متابعة الكعكة في آخر 15 دقيقة حيث يحترق سكر الفركتوز بشكل سريع وتصبح الكعكة بنية اللون
*
ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقلب على شبكة حتى تبرد تمامًا