تعتبر مقلوبة الدجاج من أشهر الأكلات في مطبخنا العربي، وتتميز بأنها وصفة بسيطة وسهلة ويمكننا تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة، كما أنها يمكن تقديمها على سفرتك كطبق رئيسي أو طبق جانبي، وفي وصفتنا اليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير المقلوبة بالبطاطس.
مكونات مقلوبة الدجاج
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات أو إلى قطع صغيرة، ويمكنك ايضا تقليل الكمية أو زيادتها حسب رغبتك.
- 3 حبات من البطاطس المقطعة على شكل حلقات دائرية رقيقة.
- 3 حبات طماطم.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- بصلة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وكركم.
- ملعقة من الكاري أن وجد.
- ملعقة من الزيت النباتي وملعقتين من السمنة.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالبطاطس
- قومي بنقع الأرز البسمتي في ماء لمدة نصف ساعة واتركيه حتى نحتاج إليه.
- أحضري مقلاة الزيت وقومي بقلي البطاطس.
- في حلة على نار متوسطة وضعي بها معلقة من الزيت وملعقتين من السمنة وننتظر حتى يتم التسخين جيدا، ثم اضيفي إليهم صدور الدجاج المقطعة، وقومي بخفض النار قليلا حتى يتم تسويتهم على نار هادئة.
- عندما يصبح لون صدور الدجاج ذهبي أضيفي إليه بصلة مبشورة وملعقة من الكاري ونصف ملعقة كركم وملعقتين صغيرة من الملح والفلفل الأسود، قومي بالتقليب جيدا ثم غطي الوعاء لمدة 5 دقائق حتى يتم التسوية.
- أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح فوق صدور الدجاج وقومي بتغطيتها حتى تذبل الطماطم.
- وعلى نار هادئة قومي بإضافة البطاطس المقلية سابقا فوق شرائح الطماطم.
- أضيفي إليهم الرز البسمتي بعد أن يتم تصفيته جيدا من الماء.
- ثم من على السطح قومي برش ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الكاري.
- اضيفي إليهم 2 كوب من الماء حتى يتم تغطية سطح الرز جيدا، وفي هذه المرحلة يتم تعلية النار حتى يستوي الرز بشكل جيد، ثم ننقل الحلة على نار هادئة، وفي العادة يأخذ الارز من 15 الى 20 دقيقة.
- ثم في طبق كبير نقلب الوصفة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تخرج معك بهذا الشكل.
- يمكنك ايضا تزيينها بأي نوع من المكسرات لديكِ إذا أردتِ.
يمكن أيضا أن يساعدكِ الفيديو التالي في تحضير الوصفة بشكل مبسط.
