تعتبر الكبده الضاني من الأكلات المميزة خاصة في عيد الأضحى المبارك أعاده الله علينا وعلى الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات، ونقدم لكم طريقة عمل الكبدة الضاني في المنزل، بعد ذبح خروف العيد يأخذ أهل البيت كبده الخروف لإعدادها كطعام مميز على الغداء ونقدم لكم هذه الطريقة المميزة لعمل الكبدة الضاني ببساطة للحصول على طعم لذيذ ومميز للكبده عند أكلها، ومن بين أكلات العيد المميزة أيضاً الحواوشي المصري ووجبة كفتة الحاتي الشهيرة الذي يحب الكبير والصغير تناولها.
كبده ضاني
مكونات الوصفة:
- كبده ضاني وقلوب وكلاوي مقطعة شرائح.
- بصل مقطع مكعبات أو جوليان.
- فلفل رومي اخضر مقطع جوليان.
- ملح وفلفل أسود وكمون وليمون.
- زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان أو العسل الأبيض حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبده الضاني:
- قومي بتقليب الملح والفلفل الأسود والكمون مع الكلاوي جيداً ثم ضعيها في طاسة على النار مع قليل من زيت الذرة.
- قلبي جيداً حتى يتغير اللون الوردي للكلاوي ثم قومي بإضافة القلوب والكبد المقطعة شرائح رفيعة.
- قبل أن تنضج الكبدة عندما تصل إلى ثلاث أرباع النضج قومي بإضافة شرائح البصل ثم قومي بإضافة ملعقة صغير من عسل النحل أو دبس الرمان، ويمكنك عدم إضافة دبس الرمان أو العسل حسب رغبتك.
- قومي بإضافة شرائح الفلفل الأخضر وقليل من عصير الليمون والخل الأبيض الذي يساعد على قتل أي سموم قد تتواجد في الكبده وقلبي جيداً، ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز حسب رغبتك بالإضافة إلى السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمخللات وبالهناء والشفاء.
