القرنبيط من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان، فهو غني بالعناصر الغذائية العالية، التي تساعد على تقوية مناعة الجسم، يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، ويمتاز بغناه بمواد الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، وتلعب دور هام في تقوية مناعة الجسم، ونظرا لكثرة فوائده يطلق عليه الأطباء أعجوبة الأغذية، لذلك يفضل تناوله بشكل دوري ووضعه بداخل النظام الغذائي الأسبوعي، هناك طرق كثيرة لإعداده سنذكر لكم اليوم طريقة قلي القرنبيط وطريقة عمل القرنبيط بالبشاميل.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
مكونات القرنبيط المقلي:
- زهرة قرنبيط.
- كوب زبادي.
- دقيق أبيض.
- ثلاث بيضات.
- كمون وفلفل أسود.
- شطة ” حسب الرغبة”
- شبت مفروم.
- كزبرة مفرومة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي:
- قطعي زهرة القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم سلقها في الماء مع إضافة ذرة من الملح والكمون.
- يتم خلط كلا من الزبادي والبيض والدقيق والشبت والكزبرة مع الملح والفلفل والكمون، حتى يمتزج الخليط ويصبح قوامه سائل.
- نضع القرنبيط في الخليط السابق، ثم نقوم بقلية في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي، ويقدم القرنبيط ساخنا.
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل
مكونات عمل القرنبيط بالباشميل:
- زهرة قرنبيط مقطعة لقطع متوسطة.
- لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقتان دقيق أبيض.
- ملعقتان زبدة.
- بيضة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل:
- يتم سلق قطع القرنبيط جيدا في ماء مضاف إليه مكعب مرقة الدجاج حتى ينضج.
- نضع البصل المفروم في مقلاة بها زيت أو سمنة، ويتم تقليبه لمدة دقيقة ونصف، ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ونحرك الخليط جيدا لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- لتحضير الباشميل نضع ملعقتين زبدة في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم اضيفي الدقيق الأبيض وتحريكه بسرعة لمنع التكتل، وبعدها يتم إضافة الحليب والملح والفلفل، وتقليبه جيدا للحصول على قوام متماسك، وبعد رفعه من على النار نضيف البيضة ونقلبه جيدا.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة، ونضع نصف كمية القرنبيط وفوقها خليط اللحم، ثم نسكب خليط البشاميل على السطح، ونضع الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة ليحمر وجهها.
- يقدم ساخنا مع إضافات الصلصات المفضلة، ومع طبق من السلطة الخضراء أو الطحينة، بجانب المشروبات المفضلة.
طريقة عمل القرنبيط بالطحينة
المقادير:
- 2 فص من الثوم المفروم ناعماً.
- كيلو من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة في الحجم.
- كوب من الزيت النباتي.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- يتم وضع قطع القرنبيط في الزيت في مقلاة على النار، ويتم القلي والتقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يوضع القرنبيط في طبق التقديم.
- يتم الكزج بين الطحينة وعصير الليمون والملح والمار والثوم جيداً.
- يضاف خليط الطحينة إلى القرنبيط المقلي، ويزين بالبقدونس المفروم.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
