الكثير يبحث عن طريقة عمل الشيش طاووق وهو نوع من المشاوي المحببة للصغار والكبار، يصنع من مكعبات الدجاج المتبلة، ويكون سر مذاق الشيش طاووق في التتبيلة المميزة، ويجب تركه بالتتبيلة مدة طويلة، ثم يوضع في أسياخ الشوي ويشوى على الفحم، ومذاقه محبب للجميع، كما يتم تقديمه في الغالبية العظمى من المطاعم، ولكنها غير مضمونة للبعض، لذلك يبحث الكثير عن طريقة عمله بالمنزل، لضمان نظافة مكوناته وعدم فسادها، لذلك سنذكر لكم اليوم طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل مثل المطاعم.
الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم
طريقة عمل الشيش طاووقالمقادير:
- ثلاث قطع من صدور الدجاج مخليه من العظم.
- كوب زبادي.
- زيت زيتون أو ذرة.
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق من الصلصة.
- ثوم مفروم فرما ناعما.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة زعتر.
- ملعقة بابريكا.
- ملح.
- ماء البصل.
طريقة عمل الشيش طاووق:
- نغسل صدور الدجاج وننظفها جيدا، ونفركها بالخل والملح ثم نغسلها بالماء، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نخلط كلا من (الزبادي، عصير الليمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الزعتر، ثوم مفروم، ماء البصل، وصلصلة الطماطم) معاً خلطاً جيداً.
- نضع مكعبات الدجاج بالتتبيلة السابق تحضيرها، ونتركها مدة طويلة يفضل تركها ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
- نخرج قطع الدجاج ويتم ثقبها في أسياخ الشوي، ويمكن إضافة قطع من البصل والطماطم بين كل قطعة دجاج لتعطيه نكهة جميلة.
- نشعل الفحم في المنقل أو الطريقة المستخدمة للشوي بالمنزل، ثم نضع عليه أسياخ الشيش حتى تنضج تماما.
- يقدم الشيش طاووق مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة، والكاتشب والمايونيز.
- بالهناء والشفاء.
مقادير تتبيلة الشيش طاووق باللبن الرائب
- كوب إلا ربع من اللبن الرائب.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة رب الطماطم.
- 2 فص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة روزماري مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الشيش طاووق بصوص الصويا
المقادير:
- نصف كيلو شيش.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة بهارات الفراخ.
- 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الشيش في مقلاة مع كوب من الماء ويترك على النار حتى يتشرب الماء.
-
يتم إضافة بهارات الشيش، وملعقة من الزنجبيل، مع الصوص صويا، والفلفل.
يتم التقليب جيداً إلى تمام النضج.
تقدم وبالهناء والشفاء.
