الباتية من المخبوزات اللذيذة المحببة لدى الجميع فهو يعتبر فطار سريع أو عشاء كما يمكن تحضيره للأطفال في المدرسة ويمكن تحضيره بالعديد من الحشوات كالجبن أو الشيكولاتة اللذيذة، واليوم سوف نتناول طريقة تحضير الباتية بالمول لكي نضمن نظافته وجودته أفضل من شراءه جاهز من المحلات.
مقادير عجينة الباتية
- 3 كوب دقيق أبيض.
- كوب إلا ربع زبادي.
- نصف كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- قطعة صغيرة خميرة.
- 3 معالق كبيرة زيت.
- ملعقة سكر.
- ملعقة بيكينج بودر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن (حساب الحاجة).
مكونات حشوة الباتية بالجبنة:
- جبنة بيضاء.
- رشة نعناع جاف.
- قطعة زبدة.
- كزبرة مفرومة.
مكونات حشوة الباتية بالشيكولاتة
- شيكولاتة خام.
طريقة عمل الباتية بالجبنة
- أولاً نقوم بإختبار الخميرة، نضعها في ربع كوب ماء وعليها ملعقة سكر وملح ونتركها 10 دقائق حتى تخمر.
- نحضر وعاء العجن ونضع له الدقيق والبيكينج بودر والزيت ونضيف لهم الخميرة والزبادي وباقي المكونات ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء بالتدريج حسب الإحتياج.
- نستمر في العجن لمدة 4 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمر.
- نقوم بتقسيم العجين إلى كرات، ونرش السطح بالدقيق ونأخد كرة واحدة من الدقيق ونقوم بفردها بالنشابة على شكل مستطيل.
- ثم نضع قطعة زبدة على العجين المفرود على شكل مستطيل ونلف العجين وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخرج العجين من الثلاجة ونفردها ثانيتاً على سطع مرشوش بالدقيق ثم تقطيعها على شكل مستطيلات صغيرة.
- نقوم بحشو العجين بالجبن أو بالشيكولاتة ونلفه رول ونرص في صينية
- نتركه يخمر لمدة نصف ساعة
- ندهن الباتية بخليط دهن المعجنات وهو (ملعقة نسكافية سريع الذوبان وملعقتين ماء) وندهن بها الباتية.
- ندخل الباتية الفرن ونتركها حتى تنضج تماماً.
