لكل عشاق المطبخ النهاردة معنا سر نجاح، وتكات الأرز المعمر بقطع الفراخ في الفرن بكل خطواته، وتفاصيله، ومقاديره، وتعد هذه الأكلة من الأكلات المصرية الشهيرة في الريف المصري ثم تم انتشارها في المدن والدول العربية ايضا، ويوجد منها أيضاً أرز بالبن حلو، وبالمكسرات أو جوز الهند، والأزر الحادق يكون بالفراخ، أو باللحم أيضاً سوف نقوم بأعداده اليوم معنا بالفراخ، وطعمه لذيذ وشهى أوي، وممكن تقدميه كطابق أساسي في عزاماتك في رمضان.يعتبر الأرز المعمر من الوجبات الرئيسية المتكاملة لأنه غني بالمواد الغذائية المفيدة، والتي يحتجاها الجسم، فهو يعتبر رغم سهولة تحضيره وجبة أساسية يمكن الاستغناء بها عن تحضير أصناف متعددة من الطعام.
سر طريقة نجاح الأزر المعمر بقطع الفراخ في الفرن
مكونات الأزر المعمر:
1 دجاجة مسلوقه ومقطعة
4 كوب أرز مصري مغسول
2 كوب لبن سخن
علبه زبادي
2 كوب قشطه
ملح (حسب الرغبة) وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب شربة فراخ سخنه
طريقة التحضير بالخطوات الصحيحة :
أولًا قومي بإحضار الفراخ وغسلها جيدًا بالماء، ثم أحضري أناء به قدر كافي من الماء، قومي بوضع الفراخ بداخله، وأضيفي أليه الملح، والفلفل الأسود، والحبهان والمسكتة أتركي الآناء على النار حتى يتم التسوية، بعد أن يتم التسوية قومي بفصله عن الشوربة.
ثانيًا أحضري الأزر، وضعيه في أناء كبير، قومي بغسل الأرز بالماء جيدًا.
ثالثا يتم يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
يُدهن قالب فرن أي نوع بملعقه زبده.
يُوضع نصف كمية الأرز في القالب ثم يُوضع قطع الدجاج فوق الأرز ثم تُوضع باقي كمية الأرز وبعض التوابل التي تستخدم مع الأرز، مع التقليب جيدًا.ويضاف اللبن والقشطة والشربة على سطح الأزر باللبن.
أتركيه لمدة ساعة حتى يتم النضج، أو أكثر، ثم قومي بتحمير الوجه من الأعلى.
وبذلك يكون برام الأرز المعمر بالفراخ جاهز لديكي بأبسط المكونات، وأسهل خطوات.
