أيام قليلة ويهل علينا عيد الفطر المبارك أعاده الله على الأمة بالخير والبركة، ومع قدوم العيد المبارك في كل عام يقع على عاتق ربة المنزل تدبر وجبات متميزة وخفيفة خاصة مع إرتفاع درجات الحرارة وعدم تقبل الأبناء للوجبات التقليدية، لاسيما وأن الأمهات استنفذن كل الإبتكارات خلال شهر رمضان المبارك، نقدم لكم اليوم طريقة إعداد ثلاثة وجبات في وقت واحد أسهل وأسرع وألذ ثلاث وجبات للعيد، ويتم تجهيزها في وقت واحد، حيث يمكن تتبيلها وتجهيزها في ربع ساعة على الأكثر تكون بعدها جاهزة للتسوية وفي نفس الوقت تصلح لأي من الوجبات الثلاثة وسوف ويحبها كل أفراد أسرتك.
كرات الكفتة والحوا ووشى والبر جر في ربع ساعة
الثلاث وجبات هي:
١_كرات الكفتة.
٢_الحوا ووشى.
٣_البر جر.
المقادير للثلاث وجبات:
١_كيلو من اللحم المفروم.
٢_عدد أربع بصلات مبشورة.
٣_بيضة.
4_ملعقة كبيرة مستردة.
٥_ملح وفلفل وبها ر ا ت لحم وزعتر وتوابلك المفضلة.
٦_ملعقتين كبيرتين من الخل.
طريقة الإعداد للثلاث وجبات:
نضع البصل المبشور في وعاء على النار مع ملعقة من الزبدة لمدة ثلاث دقائق فقط مع التقليب ثم نتركه يبرد.
نضيف كيلو اللحم المفروم على البصل ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود وكل التوابل.
نعجن المكونات باليد عجنا شديدا حتى تتماسك مع بعضها.
نقسم المقدار إلى ثلاثة مقادير.
الوجبة الأولى كرات الكفتة
نأخذ المقدار الأول ونشكله على شكل كرات ونرصه في صينية مدهونة بالزيت ونضعه على نار هادئة ونقلب كل خمس دقائق برفق وعندما تشرب الماء الذي نزل منها نضيف ربع كوب ماء مغلي ونهدئ النار جداً حتى تمام النضج.
نحرق فحمة ونضعها على ورقة فويل صغيرة ونضع عليها قطعة زبدة صغيرة ونضعها في منتصف الصينية بعد غلق النار ونغطيها ونتركها خمس دقائق.
تزين البقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز والطحنية حسب اختيارك.
الوجبة الثانية الحوا وشى
نأخذ المقدار الثاني ونضيف له ملعقة خل وملعقة مستردة وفلفل حار ونقلبه جيدا.
نحضر الخبز البلدي ونفتحه من جزء واحد ونفرد اللحم داخل الأرغفة.
ندهن الأرغفة من الوجهين بالزيت وتلف في الورق وتوضع في الفرن حتى تنضج ويحمص الخبز.
يقدم الحوا وشى مع الطحنية والمخلل.
الوجبة الثالثة البر جر
نأخذ المقدار الثالث ونضيف له ملعقة خل وبيضة ملعقة مستردة.
يشكل هل هيئة أقراص البر جر ويفرد على كيس مفتوح ونضع فوق الأقراص كيس مفتوح أيضا، ونضعه في الفر يزر حتى يجمد.
يدهن ألضاج الخاص بالخبز بالزيت ويرص البر جر ويوضع في الفرن حتى ينضج.
يمكن أن يحمر في طاسة مدهونة بالزيت.
يقدم مع البطاطس المحمرة وقطع الجبن والمستردة والمقبلات المحببة، والمشروب المفضل.
طريقة الاحتفاظ بالوجبات
وبهذا الشكل نكون جهزنا ثلاثة وجبات في وقت واحد تحفظ في الفر يزر وتخرج عند الاستخدام.
البر جر يحضر وهو مجمد أما الكفتة وعجينة الحوا وشى نخرجها من الفر يزر قبل الإفطار بفترة كافية لنتمكن من استخدامها.
كل ما عليك هو وضع عجينة اللحم الخاصة الحوا ووشى في كيس ونضعها في الفر يزر ونخرجها قبلها بليلة ونضعها في الثلاجة ونستخدمها في اليوم التالي.
أما الكفتة ترص في أطباق الحفظ الخاصة بالفر يزر ونخرجها قبل الاستخدام بساعتين على الأقل.
وبالهنإ والشفاء.
ألف شكر لمجهودك كل عام وانت بألف خير
روعة احسنت كل عام وانت بألف خير