طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطس

الدجاج من اكثر اللحوم المستخدمة في العديد من الوجبات علي المائدة العربية لطعمه الشهي وسوف نتحدث اليوم عن طبق يدخل في مكوناته الدجاج وهو مقلوبة الدجاج وهو طبق فلسطيني يدخل في مكوناته الأرز وبعض الخضار المقلي سوف تعرض مكوناته وطريقة تحضيره، من خلال هذا المقال سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطس، فرجاء تابعي معانا الخطوات بالتفصيل.

مقادير مقلوبة الدجاج بالبطاطس

  • كيلو فراخ مقطع ألي ثمانية قطع.
  • نصف كيلو أرز طويل.
  • فلفل رومي ألوان احمر واصفر واحمر.
  • 2 ثمرة طماطم مقطعه مربعات صغيرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 3 ثمرة بطاطس.
  • مكعب مرق دجاج.
  • زيت لقلي الخضار.
  • معلقة كبيرة من البهارات المقلوبة أو بهارات المشكلة.
  • معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

كيفية إعداد وتحضير مقلوبة الدجاج

  • بعد غسل الدجاج جيدا بالليمون والدقيق لأزله الزفارة منها ثم تشطف بالماء.
  • ضعي الملح والخل لأزاله الدم الذي يوجد داخل للفراخه وتشطف بالماء الان الدجاج جاهز للتسوية.
  • احضري وعاء كبير وأضيفي الزيت ثم البصلة المفرومة واستمري في التقليب حتي تصفر البصلة.

ضعي قطع الدجاج إلي البصل واستمري في التقليب حتي تصبح الدجاج باللون الذهبي وضعي الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق ثم أضيفي الماء كالمال السوي، حتي يتم تستوي الدجاج قومي بنقع الأرز ربع ساعه لإزالة النشا، من ثم قومي بتتبيل الأرز بالبهارات ثم اقلي البطاطس والفلفل الألوان نصف قليا حتي يتماسك عند قلبه في طبق التقديم.

وفي الختام احضري وعاء وأضيقي أليه الخضار المقلي والأرز المتبل، ثم أضيفي قطع الدجاج عندما يتم نضجه وأضيفي مرقه الدجاج إلي الوعاء حتي تغطي الخضار والارز ايضفي قطع طماطم علي الوش وضعيها علي النار وعندما تبدأ في الغليان قومي بتهدئة النار حتي يتم النضج، عندما يتم النضج اتركيه لمدة 10 دقائق حتي تهدء قليلا ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدمية بالجنب السلطة، وفي النهاية بالهنا والشفا.