القرنبيط من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، بالإضافة إلى أنها مليئة بالعناصر الغذائية المتعددة، كما أنها وجبة اقتصادية وغير مُكلفة، لذا نستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل القرنبيط وفقًا للشيف هالة فهمي:
المكونات:
ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
ملح وكمون وفلفل أسود.
كوب دقيق.
4 بيضات.
كزبرة وشبت أخضر مفروم.
ثوم مفروم.
كوب لبن.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
زيت للقلى.
طريقة التحضير:
يقسم القرنبيط أولًا إلى زهور متوسطة الحجم، ثم احضري حلة مناسبة وضعي فيها الماء المغلي وملح وكمون، وأضيفي القرنبيط واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
يرفع القرنبيط في طبق عميق واتركيه حتى يبرد ثم البدء في تحضير الخلطة.
احضري بولة وضعي فيها الدقيق وملعقة صغيرة ملح وفلفل وكمون والخضار المفروم والثوم المهروس وملعقة صغيرة بيكنج بودر وكوب لبن والبيض، ويمكنك إضافة ملعقة نشا للحصول على قوام مقرمش، وقلبيهم جيدًا حتى يصبح قوامه كريمي.
احضري طاسة عميقة وضعي فيها زيت غزير على نار عالية، ثم اغمسي القرنبيط في الخليط السابق بحيث يغلف الثمرات بالكامل، ثم توضع في الزيت الساخن، ولا تقلبيها إلا بعد أن تنضج من الأسفل ويتحول لونها إلى الذهبي.
يرفع القرنبيط على ورق التنشيف ليمتص الزيت الزائد، ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالخضار المفروم، ويقدم بالهناء والشفاء.
