التخطي إلى المحتوى

تشتكي معظم السيدات أن الديك الرومي بعد الطهي يكون الصدر ليس له طعم، وكأنه مسلوق وليس متبل ومشوى، بالإضافة إلي خشونة الصدر وعند تقطيعه يتقطع إلي أجزاء صغيرة، وليس قطعة واحدة كالشرائح، واليوم سنقدم طريقة لست البيت سهلة جداً لعمل الديك الرومي في البيت، بدلاً من شرائه من المطاعم بأسعار غالية، و نتفادى  في هذه الطريقة  المشاكل، حتي تحصل علي الديك بطعم مميزاً من الداخل والخارج أيضاً ، وليس مجرد منظر وشكل بلا طعم.

حيث لا تكتمل عزومه رمضان بدونه في وسط السفرة ، ولكن علكيي اتباع هذه الخطوات بكل التفاصيل لكي نحصل علي ديك رومي يشرفك أمام ضيوفك.

وننصح عند شراء الديك الرومي مراعاة حجمه، فلكل كيلو من الديك الرومي يستغرق في التسوية نصف ساعة ، فمثلاً لوكان وزنه 6 كيلو يستغرق من2 إلي 3 ساعات.

كل ما عليكي قبل العزومه بيوم نقوم بتجهيز الديك حيث ُيغسل جيداً، ثم ينقع فى ماء به خل وملح لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتصفيته جيداً.

مقادير عمل الديك الرومي في البيت

  • ديك رومي
  • خضار مشكل (بصل،جزر، ثوم ،كرفس، طماطم)
  • كيس حراري كبير

1.ولعمل تتبيله للديك الرومي من الداخل عن طريق الحقن نحتاج إلي:

طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان 2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري

معلقة كاتشب كبيرة

معلقة عسل ابيض كبيرة

عصير واحد برتقالة

ملعقة كبيرة ملح

رشه فلفل أسود

رشه حبهان بودر

2 ملعقة صغيرة ثوم بودر

2 ملعقة صغيرة بصل بودر

طريقة تجهيز التتبيلة

  • في بوله نضع عصير البرتقال مع الكاتشب والعسل والتوابل ( ملح و فلفل أسود وحبهان بودر وثوم بودر وبصل بودر).
  • ثم نقوم بتصفية التتبيلة حتي تصبح ناعمة، لكي نستطيع ملأ حقنة 10سم بالتتبيلة، ونحقن الديك فى جميع أجزاء جسمه وخصوصاً الصدر.

طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان 2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري

2. عمل تتبيله للديك من الخارج

1طماطم مكعبات

1بصلة متقطعة

ملعقة كبيرة ملح

رشه فلفل أسود

ملعقة كاتشب كبيرة

ملعقة صغيرة حبهان بودر

ملعقة صغيرة ثوم بودر

طريقة تجهيز التتبيلة

  • نقوم بضرب جميع المكونات السابقة علي بعضها فى الكبة حتي تصبح ناعمة(طماطم مكعبات وبصلة متقطعة والتوابل ملعقة كبيرة ملح ورشه فلفل أسود وملعقة كاتشب كبيرة وملعقة صغيرة حبهان بودر وملعقة صغيرة ثوم بودر)

خطوات عمل الديك بكل التفاصيل

  •  نقوم بتتبيله الديك من الخارج ومن داخل البطن وبين اللحم والجلد.
طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري
طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري
  • نقوم بتكتيف الديك بوضع الرجلين في الفتحة الموجودة بين الفخذين.
طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان 2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري
طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري
  • نحضر كيس حراري ونضع فيه الديك المتبل مع باقي التتبيلة وخضار المشكل المتقطع،ونقفله جيداً ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة.

طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان 2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري

  • نحضر صينية بها ماء مغلي ونضع فيها الكيس بعد ليلة كاملة فى الثلاجة، ونعمل فتحات بالسكينة حتي لا ينفجر في الفرن.
  • نسخن الفرن علي درجة حرارة 200 قبل دخول الصينية ونضعها في أرضية الفرن حتي تغلي جيداً، وبعد نصف ساعة نخفض الحرارة 160، ونتركه حتي يستوي ويستغرق من ساعتين لثلاثة حسب الحجم.

طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان 2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري

  • وده شكله بعد خروجه من الفرن، وممكن عمل أرز بالخلطة من الصوص الناتج عن الديك بعد تصفيته.

طريقة سهلة لعمل الديك الرومي لأفخم عزومه فى رمضان 2019 بتتبيله مثل المطاعم الكبري

← إقرأ أيضاً:


قد يهمك:


التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.