تحذير … لا تقومي بغسل الدجاج قبل طهيه لهذا السبب
تحذير ... لا تقومي بغسل الدجاج قبل طهيه لهذا السبب

غسل الدجاج قبل طهيه من الأمور المُعتاد علية لدي الكثير من الأشخاص، ظناً بأن غسل الدجاج يعمل علي تنظيفه من أي جراثيم، ولكن يجهل العديد أن بهذا التصرف قد يعرضك لمخاطر عديدة، وذلك يرجع إلي الجراثيم، لإنها لا تزول بغسل الدجاج إطلاقاً تحت المياه، كما صرحت الباحثة في سلامة الأغذية ” جنيفر كوينلان” بأن الدجاج به جراثيم أشهرها “السالمونيلا” و “الليستيريا”، وتحتوي أيضاً علي بكتريا “العطيفة”، فعند قيامك بغسلة قبل الطهي لا تتخلصي من هذه البكتريا كما في اعتقادك، وذكر أيضاً موقع روسيا اليوم أن هذه الجراثيم تُعد من أحد المُسببات وراء الأمراض المنقولة من خلال الأغذية، ومن خلال موقعنا موقع نجوم مصرية نرصد لحضراتكم في السطور التالية مُخاطر غسل الدجاج قبل طهيه، وكيفية التخلص من المُخاط الموجود بها بدون غسلها، وبإمكانك غسل الدجاج ولكن في حالة واحدة سوف نذكرها لكم أسفل.

الدجاج
تحذير … لا تقومي بغسل الدجاج قبل طهيه لهذا السبب

خطورة غسل الدجاج قبل طهيه :-

غسل الدجاج من الأمور التقليدية التي تقوم بها كل امرأة في مطبخها، ولكن هذا التصرف خاطئ، وأن ذلك يعمل علي زيادة إنتشار البكتريا والميكروبات في كافة أنحاء مطبخك، لأن المياه التي تقومي بإستخدامها في غسل الدجاج ليست ساخنة بما يكفي لقتل الجراثيم والبكتريا، وسوف تنتشر البكتريا الضارة في الحوض والرخامة والأسطح المحيطة به، وبذلك عند تناول أي فرد من أفراد أسرتك طعام يتم تحضيره علي هذه الأماكن، سيؤدي إلي الإصابة بالمرض، نتيجة إنتشار وانتقال هذه الجراثيم للأطعمة.

وصرحت “كوينلان” الباحثة في سلامة الأغذية بأن لسنا بحاجة إلي غسل الدجاج بالمياه قبل الطهي، والأفضل الطهي مباشراً لان طهيه علي درجة حرارة عالية يكفي لقتل الجراثيم والبكتريا، وإذا وجد بالدجاج مُخاط وتريدين إزالته، يمكنك مسح الدجاجة بمناديل المطبخ الورقية برفق، ثم قُومي بإلقاء المناديل الورقية بعيداً حتي لا تنقل أي ميكروبات في مطبخك، كما موضح في الصورة التالية:

الدجاج

ويمكنك غسل الدجاج قبل طهيه في حالة واحدة فقط وهي إذا تمكنتي من غسل الدجاج تحت درجة حرارة المياه الساخنة القادرة علي قتل الجراثيم والبكتريا الموجودة بها.

نصائح مُنظمة الرقابة علي الأغذية أثناء التعامل مع الدجاج :-

قامت مُنظمة الرقابة علي الأغذية بتقديم عدة نصائح أثناء التعامل مع الدجاج كالتالي:

  • يجب غسل الأيدي جيداً بالماء والصابون بعد تنظيف الدجاج، لكي تتخلصي من أي بكتريا باليد.
  • عند قيامك بتخزين الدجاج في الفريزر، يُفضل وضعها في الجزء الأسفل بالفريزر، لكي تمنعي من أي نزول قطرات ماء منه عل الأطعمة أو الخضروات المحفوظة به.
الدجاج
غسل اليد جيداً بعد تنظيف الدجاج

 

أقرأ أيضاً:

الفلفل الأسود له قدرة غير عادية في التنحيف و استخدامه بديلا لأدوية علاج السمنة.

محبي الفاست فود ” طريقة عمل سندوتشات التشيكن كرسبى “.

طريقة تحضير سوسيس الفراخ البيتي.

طريقة عمل المشبك في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.