التخطي إلى المحتوى

حلوي شامية تنسب إلي بلاد الشام وهي تشبه البلح في الشكل’ وهي من الحلويات الشهيرة في مصر، والتي يُقبل عليها الجميع نظراً لمذاقها اللذيذ وشكلها الجذاب، ولسهولة عملها حيث يكون من السهل علي جميع الراغبين في تطبيقها بسهولة، بدلاَ من شرائها من المحلات، ولها أكثر من طريقة حيث من الممكن أن يكون الدقيق السميد والعادي متساوي، أو العادي أكثر ولكن اليوم سنقدم طريقة السميد أكثر لأنها تتميز بقرمشتها.

هل تعلم لماذا سميت صوابع زينب بهذا الاسم؟

تتعد الروايات حول تسميتها ولكن اليوم سنذكر أحدها والله أعلم بصحتها.

  • حيث يقال أن المسلمين بعد رجوعهم منتصرين من معركة ضد المغول بقيادة الظاهر بيبرس، فأمر بعمل الحلويات احتفالاً بالانتصار.
  • فعملوا هذه الحلوي التي لم يطلق عليها اسم حين ذلك، فسألوا كبير الطهاة عن اسمها ،فوجدوا آثار صوابع عليها، فرتبك الطباخ وقال أصابع زينب وكانت من أعدتها تسمي زينب ، فأعتقد الظاهر بيبرس أنها تسمي صوابع زينب.

مقادير صوابع زينب

400جرام سميد
200جرام دقيق عادى
10جرام خميرة
ذرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
250- 300 مل ماء دافئ

75مل زيت

طريق عمل صوايع زينب المقرمشة

  • نضع المكونات الجافة مع بعض(دقيق السميد مع الدقيق العادي والخميرة مع السكر وذرة الملح )ثم نضيف الفانيليا ونقلبهم جيداً.
  • نضيف الزيت ونمزجه جيداً مع المكونات السابقة حتي يتشربه تماماً.
بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سميت بهذا الاسم؟
بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سميت بهذا الاسم؟
  • نعجن بالماء الدافئ تدريجياً نستخدم الملعقة أولاَ حتي يتجانس العجين، ثم نعجن باليد.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • العجينة لابد أن تكون متماسكة وليست بلينة أويابسة حتي يسهل تشكيلها ولابد من خذنها جيداً.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • نتركها حتي تخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة مع مراعاة عدم ارتفاعها كثيراً نظراً لقلة الخميرة.
بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟
العجينة قبل التخمير

 

  • بعد مرور نصف ساعة من التخمير نلاحظ ارتفاع العجينة قليلاً، نقوم بتهبيطها حتى نستطيع تشكيلها.
بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟
بعد تخمير العجينة
  • نقوم بتقطيعها علي شكل كورة صغيرة، ومن ثم برمها علي شكل بيضاوي.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • ولكي تأخذ الشكل المتعرف عليه نقوم بوضعها علي مبشرة أو بصمة كحك أو مصفاة.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • ثم نقوم بقليها في زيت ساخن غزير حتي تتحمر بسهوله.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • لا تستغرق وقت حتي تنضج، ونقوم بتقليبها حتي نحصل علي اللون الذهبي وتكون مقرمشة من بره وطريه من الداخل، وبعد لما تتحمر نصفيها بمصفاة.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • ثم نضعها في الشربات البارد الثقيل ونقلبها حتي يتشرب الشربات ثم نصفيها.

بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

  • وتقدم وتزيين بالفستق.
بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سميت بهذا الاسم؟
بالصور طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل الحلواني ولماذا سميت بهذا الاسم؟

← إقرأ أيضاً:


قد يهمك:


التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.