طاجن البامية يعتبر من اهم الوجبات المصرية المحببة لدي الاسر، والتي تتميز باللمة العائلية، وذلك بسبب مذاقها الرائع، سوف نسلط الضوء على طريقة عمل طاجن البامية بالطريقة المصرية القديمة، التي افشها بها جميع سيدات مصر القدماء، نتمني لجميع متابعي موقع نجوم مصرية لمتابعة السطور القادمة.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
1- 2 بصلة كبيرة.
2- 5 طماطم و2 ملعقة صلصلة.
3- 3 فصوص ثوم مفروم.
4- قرن فلفل.
5- ملح ورشة قرفة وكمون وفلفل أسود ورشة شطة ورشة كركم.
6- 2 ليمونة.
7- 3 ملاعق مادة دهنية.
8- كيلو بامية.
9- مقدار اللحم بحسب الرغبة.
طريقة وصفة طاجن البامية باللحمة
يتم وضع المادة الدهنية على النار إلى أن تسخن وبعد ذلك نضع عليها البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً ويتم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيا يتم عصر الطماطم وأخذ عصير الطماطم ووضعه على ما سبق ويتم أيضاً وضع ملعقتين من معجون الصلصة ويتم تنظيف البامية وغسلها، ووضعها على ما سبق وفي نفس الوقت يتم غسل اللحم ووضعها في ماء للسلق وبعد أن تنضج يتم أخد اللحم من ماء السلق ووضعها على البامية ويتم إضافة فرم الثوم مع قرن الفلفل ووضعهم على ما سبق ووضع ماء حسب الحاجة وبعدها يتم وضع ملح ورشة قرفة وكمون وفلفل أسود ورشة شطة ورشة كركم وتترك إلى أن تنضج وتغلى وبعدها يتم رفع البامية من على النار، ووضعها في أطباق التقديم ويتم عصر ليمون عليها حسب الحاجة.
طاجن اللحمة بالبامية
1- بصلة مفرومة
2- 5 طماطم و2 ملعقة صلصلة
3- 3 فصوص ثوم مفروم
4- قرن فلفل حار
5- ملح ورشة قرفة وكمون وفلفل أسود ورشة شطة ورشة كركم
6- 2 ليمونة
7- 3 ملاعق مادة دهنية
8- كيلو بامية
9- مقدار اللحمة بحسب الرغبة.
يتم تقطيع البامية وتنظيفها وغسلها ويتم وضع المادة الدهنية على النار ووضع البصل عليها ويتم تقليبه إلى أن يصل إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم عصر الطماطم وأخذ عصير الطماطم ووضعه على البصل ويتم أخذ البامية ووضعها على ما سبق ووضع لتر من شوربة اللحم عليهم وبعد ذلك يتم وضع البامية ووضع اللحم سويا في طاجن ويتم فرم 4 فصوص ثوم وفرم قرن الفلفل الحار ووضعهم فوق كل ما سبق ويتم وضعهم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة وبعد ذلك يتم أخراج الطاجن ووضعه في أطباق للتقديم ويتم عصر الليمون ووضع عصير الليمون على أطباق البامية.
