ولكن اتضح أن كل من يكثر من تناول الزنجبيل فإنها تؤثر عليه سلبا كما أكدت الدراسات العلمية والبحوث العلمية أثناء دراستهم لنبات الزنجبيل، فهو له تأثير كبير فى الصحة ومنها:
- نعلم بأن للزنجبيل فائدة كبرى لمرضى السكر فهو يعمل خفض نسبة السكر بالدم ولكن تم التوصل الى ان الافراط فى تناوله يخفض نسبة السكر فى الدم أكثر من اللازم ويؤثر ذلك سلبا على صحة المريض.
- افراط المرأة الحامل فى تناول الزنجبيل له خطورة كبيرة جدا يفضل استشارة الطبيب فيها فمن الممكن حصول نزيف عند الحمل الى جانب ذلك يؤثر سلبا على صحة المريض مما يؤدى الى حدوث مشاكل فى صحته.
- تناول الزنجبيل يعالج الكثير من الأمراض والاضطرابات الهضمية ويعالج الإمساك والنفخة والغثيان، الا ان الافراط فى تناوله يؤدى الى الحرقان والإمساك.
نتعلم من هذا بأن الافراط فى تناول اى غذاء من الممكن أن يكون له تأثير سلبي على الإنسان ويصيبه العديد من المشاكل الصحية لذلك ينصح الأطباء بتناول كمية مناسبة من هذه النباتات بحيث ألا نقلل من أكلها فلها فائدة كبيرة وألا نكثر من أكلها فلها مشاكل صحية.