كما نعلم ان الجمبرى من القشريات البحرية الغنية جدا بالبروتين والمعادن وخاصة الفسفور وعلاوة على ذالك يحتوى على فيتامينات مفيدة جدا لنمو الجنين وخاصة جهازه العصبى اذا فهو للسيدة الحامل وجبة لا غنى عنها كما انه سهل الهضم ويوصف به للاطفال وهو يقدم باشكال وانواع كثيرة واليوم اقدمه بهذه الطريقة اللذيذة
المكونات
300 جم من الجمبري النظيف، 3 حبة طماطم طازجة، 3 فصوص من الثوم المفري، ورقتين من أوراق الغار (ورق لوري)، ملعقة كبيرة من الزعتر، 2 حبة من البصل الأخضر أو الإشالوت، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 3 ملاعق كبيرة من أرز أو معكرونة صغيرة أو لسان عصفور، لتر من الماء، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، كوب من الكزبرة المفرومة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، شرائح من الليمون للتزيين.
طريقة التحضير
يوضع المرق في قدر على النار مع الثوم والغار والزعتر والجمبري والماء والطماطم الطازجة. يترك لينضج ثم يصفى الجمبري وتطحن باقي المكونات مع المرق، وفي قدر أخر يقلى البصل بالزيت ويضاف عليه المرق مع معجون الطماطم ويغلى قليلاً ثم تضاف إليه المعكرونة والكزبرة والملح والفلفل الأسود ويترك لينضج 7 دقائق تقريباً. تقدم الشوربة مع الليمون والكزبرة وحبات الجمبري.
|