لكل زوارنا من خلال موقعنا نجوم مصريه الكرام كل عام وانتم بخير النهارده جيبالكم اسهل طريقه لعمل القطايف البيتى وتعتبر القطايف من الحلويات الشرقيه اللذيذه المحبوبه والمفضله لدى المستهلك واليكم اطعم واجمل واسهل طريقه لعمل القطايف البيتى من مطبخىبالخطوات والصور يارب تنال اعجابكم ورضاكم
مكونات العجينه
_ 2 كوب طحين فرخة
- 2 كوب حليب سائل
- معلقة صغيرة خميرة
-نص معلقة بيجنج بودر
-معلقة صغيرة سكر
-ربع معلقة صغيرة ملح
للحشوة
- نص وقية جوز
-معلقتين سكر
أو
- علبة قشطة
- عسل
أول شي رح نخلط الكوبين الطحين مع الخميرة والبيكنج بودر و كمية الملح و كمية السكر المذكورين فوق وبعدين رح نضعهم بالخلاط ونسكب فوقهم الكوبين الحليب و نخلط دقيقتين ثم نتركها بالخلاط أو باناء آخر حتى تختمرلمدة ساعة وهي بعد ما اختمرت العجينة بس أنا عملت نص المقادير بلأول كتجربة ووقت نجح رجعت عملت مرة تانية
و بعدين بنبدأ بسكب العجينة بالمقلاة وطبعاً يشترط مقلاة تيفال ولا نضع أي شيء لا سمنة ولا زيت ولا شي فقط العجينة مثل ما واضح ب
ونتركها حتى نرى فقاعات على السطح وطبعاً لا تستغرق العملية الا ثوني 30 ثانية تقريباً أو أقل مافيني حدد تماماً الوقت لأن كمان بيلعب دور قوة الغاز وبعدين بنشيلها بمقشط بلاستيك عشان ما تتقحط المقلاة متل مو شايفين
ب
و هيك المفروض يكون الشكل بعد أن ننتهي عملها بالمقلاة طبعاً أنا حطيتون بطريقة تبين الوجهين يعني اللون البني هيي الجهة اللي كانت ملامسة لسطح المقلاة
وبعدين بنجهز حشوة الجوز والسكر وطبعاً فيكي تتفننني بالحشوة على زوقك وهي صورة صحن الحشوة
وبعدين بنبدأ بحشي القطايف و موضحة
وبنسكرها بهي الطريقة بنضغط على الجوانب مشان ما تفك بالفرن
وبعدين بندهن كل حبة بالسمنة وبنصفها بالصينية وبندخهاالفرن لمدة قصيرة حواي 7 دقايق وطبعا حسب حرارة الفرن بتختلف المدة
وأنا صورتها قبل ما تدخل على الفرن
وأكيد ما بننسا القطر اللي كلنا بنعرفو بس انتبهو اذا كان القطر بارد لازم يكونو القطايفات سخنين والعكس صحيح يعني المفروض تكون وحدة منون سخنة القطر أو القطايف والتانية باردة..
وأما عن حشوة القشطة و العسل
فكمان تتكلم متل مو شايفين بنسكر أسفلها وبنحشيها من فوق
و بعدين بنضيف العسل
بالهنا والشفا