بانية كفتة السمك بالشبت و البطاطس البيوريه

المقــادير
نصف كيلو سمك مسلوق ومفرى و منزوع الجلد و الشوك و السلسلة
ملعقة كبيرة مفرى أوراق البقدونس الطازج + ملعقة عصير ليمون كبيرة
1 ملعقة متوسطة شبت طازج + نصف كيلو بطاطس مهروسة بيورية
ملح + فلفل + بقسماط + 2 بيض مخفوق + نصف ملعقة صغيرة كمون .

الطريقــة

• أخلطى جميع مقادير السمك ، البطاطس البيويه ، البقدونس و الشبت و عصير الليمون و يتبل الخليط بالتوابل و الكمون الناعم .
• شكلى الكفتة على هيئة أقراص أو أصابع طويلة و تغطى بالبيض ثم البقسماط حتى تنتهين من المقدار كله و أتركيهم فى قالب متسع حتى تتشبع فترة من الزمنن
• أقدحى الزيت الغزير فى طاسة متسعة و تحمرى فيها الكفتة ثم تصفى على ورقة ماصة للدهون حتى تتخلصين من الزيت الزائد .
• رصى أصابع السمك على فرشة من مفرى البقدونس فى سرفيس مستدير و جملى حولها بحلقات الليمون و الخيار و المخلل و البصل الصغير المخلل ... و بالهناء والشفاء