الخس هو أحدى المحاصيل التى توجد تقريبا على جميع السفرات الشرقية و الغربية و الخس غنى بالألياف و ذو قيمة عالية كبيرة جدا كما أنه للخس عدة أصناف و أنواع و تختلف أشكاله و أطوال أوراقه بأختلاف النوع ( حسب طبيعة المكان المزروع فيه نبات الخس ) كما يضاف الخس على السلطات بشكل رئيسى فى معظم أنحاء العالم و يحتوى الخس على الفسفور و الحديد و البوتاسيم و المنجنيز و يعتبر الخس من اهم المصادر التى تقدم لنا فيتامي هـ و هو ذلك الفيتامين الذى يحافظ على الشعر و يحميه من مشاكل القشرة و مشاكل تساقط الشعر كما أنه للخس تأثير مهدئ و مسكن للألم بصورة مقبولة و قد عرف المصريون القدماء ذلك فأستخدموه فى الطب البديل فى تسكين الالام خاصة الالام الاعصاب كما يعالج الخس من جميع أنواع أو معظم أنواع الأرق المزمن و الذى يكون بسبب توتر نفسى و على الصعيد الأخر يعمل الخس كملين و مهضم و فاتح للشهية و هو بذلك يتغلب على جميع مشاكل المعدة و يعالج عسر الهضم كما أنه وجبة خفيفة و خالية من السعرات الحرارية و بذلك يمكن لأى شخص مصاب بالسمنة أن يتناول الخس بصورة أو بأخرى كما أنه من الجدير ذكره بأن الخس يعالج من مرض أرتفاع سكر الدم و يجب غسل الخس جيدا جدا قبل تناوله لأن تركيبه يسهل من عملية التصاق الأتربة و الفطريات به بالأضافة الى ذلك الأسمدة و الكيماويات المضرة بالصحة العامة للأنسان .
