تعتبر الان الاطباق النباتية هى افضل الا كلات المفيده بصحة الانسان اولا تحتوى النباتات على كل احتياجات جسم الانسان وهناك الكثيرين من النباتين يتمتعون بصحة جيده فدائما الامراض التى تحل بالانسان تاتى من نوعيات الاكل ومن المعروف ان البروتينات والدهون الحيوانية والسكريات والمملح كلها تؤثر على صحة الانسان حال تناولها فى وجبات متتاليه عكس تما الخضروات كما ان من المعروف ان قلة الالياف فى معدة الانسان من مسببات سرطان المعدة والياف توجد بكثرة فى النباتات لذا يجب ان تكون هناك على الاقل ثلاث وجبات للاسرة خضروات ونوع اخر من الحيوب النباتية مثل الارز او القمح او العدس لانه غنى بالبروتينات والالياف بشرط ان يتم الطهى بزيوت صحية مثل زيت عباد الشمس او زيت زرة او زيت زيتون وهذا لمن تريد ان تحافظ على نفسها واسرتها من كم هائل من الامراض
المقادير:
كيلو خضار مشكلة مسلوقة
كيلو بطاطس مسلوقة
بيضتان مخفوقتان
ملح وكزبر وثوم وزنجبيل اخضر ومطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر "شطة"
عصير ليمون
الطريقة
نضع البصل في الزيت ثم الثوم والزنجبيل والملح ونقلب ثم نضع الخضار ماعدا البطاطس، ونضع كل البهارات ونقلب.
نأخذ البطاطس المسلوقة والمهروسة ونضع فيها الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم ندهن راحة اليد بقليل من الزيت ونأخذ من البطاطس على مقدار كرة المضرب ونفردها على اليد ونضع فيه ملعقة من الخضار السابقة ونقفله مثل الكفتة ونبططه باليد.
ثم نضع الكفتة في البيض المخفوق وعليه قليل من الملح وقليل من الفلفل اسود ثم نضعه في البقسماط ويقلى في الزيت.
|
