لكل الاعضاء وزوار المنتدى الاعزاء الكرام والى كل عشاق اكلات الكبده الاسكندرانى النهارده جيبالكم طريقه لذيذه وجميله لعمل الكبده وتعتبر الكبده الاسكندراتى من الاكلات المغذيه والمفضله والمحبوبه لدى الكبار والصغار واليكم اجمل واطعم طريقه لعمل الكبده الاسكندرانى بخطوات سهله وبسيطه جدا يارب تنال اعجابكم ورضاكم
المقادير :
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة +ثوم مدقوق+البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون + كزبره ناشفة+فلفل حار أو رومي مقطع شرائح +طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل +عصير ليمونة
الطريقة :
تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح وخليها لمدة يوم كامل في التتبيلة وبعد ذلك نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب و ستظهر الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها لمده 1/4 ساعة و لا داعي لإضافة الماء .و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.و قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .