نظرا لاحتواء ثمرة الباذنجان على نسبة عالية من الحديد فانك يمكنك تناول الباذنجان بطرق كثيرة حتى يستفيد الجسم من مادة الحديد الموجودة داخل الباذنجان ومن اشهر السلطات التى يمكنك تقديمها بالباذنجان هى البابا غنوج التى يمكنك مشاركته بجانب سفرتك فهو يمكن تناوله فى الفطار او الغذاء بجانب الاسماك او البروتينات الاخرى يلى نتعرف على مقادير البابا غنوج
1\2 كيلو بذنجان رومى
2ملعقة بقدونس مفرى
2فص ثوم
كوب زبادى
عصير ليمونة
ملح - كمون - شطه
قليل من الخل الابيض
الطريقة
شوى الباذنجان ثم تقشيرة و هرسة
ضعى عليه كل الاضافات البقدونس و الزبادى و البهارات و الخل و الثوم و ويمكنك وضع فلفل حامى لعشاق الحامى
1\2 كيلو بذنجان رومى
2ملعقة بقدونس مفرى
2فص ثوم
كوب زبادى
عصير ليمونة
ملح - كمون - شطه
قليل من الخل الابيض
الطريقة
شوى الباذنجان ثم تقشيرة و هرسة
ضعى عليه كل الاضافات البقدونس و الزبادى و البهارات و الخل و الثوم و ويمكنك وضع فلفل حامى لعشاق الحامى