طريقة عمل كيكة اوبرا بالشيكولاتة

1- 250جرام شيكولاتة
2- 80 جرام كريمة مخفوقة
3- 3ملاعق صغيرة نسكافية
4- 3 صفار بيض
5- 250 جرام سكر ناعم
6- ملعقة ماء لتذويب النسكافية
7- فانيليا - 30 جرام سكر عادى
8 - 30 جرام زبدة لورباك - ذرة ملح - بيضة
9- 5 صفار بيض , 40 جرام دقيق , 150جرام سكر ناعم , 150جرام لوز و بندق محمص و مطحون , 100 ملل ماء لخفق الكريمة ، 300 جرام زبد

*نخفق بياض البيض مع ذرة الملح حتى يصبح المزيج ثلجى و يضاف الية 30 جرام سكر و نستمر فى الخفق حتى يتجانس تماما
* نخفق البيضة مع 5صفار بيض و 150 جرام سكر يخفق خفق جيد و يترك ثم نضيف اللوز و البندق و الدقيق و نستمر فى التقليب بحرص حتى لا تفقد الكيك قومها
* ثم نضيف على الخليط السابق بياض البيض المضروب و نستمر فى التقليب ولكن بحرص ثم نضع كمية الزبدة
* نضع كل هذا الخليط فى صينية مدهونة و بها ورق زبدة ز نزجها على درجة حرارة 200 لمدة من 7 ال 10 دقائق فى الفرن
تخرج الصيني من الفرن و يتم وضعها فى مكان حتى تبرد يعد نزع ورق الزبدة منها
طريق عمل زبدة القهوة
*نضع السكر مع الماء عل النار حتى يصبح كقوام العسل
*نضرب صفار البيض مع البيضة خفق جيد ثم نضع العسل مع الاستمرار فى *الضرب نضيف كمية الزبدة مع الاستمرار ف الخفق ثم نضيف القهوة المذابة
*نضع الكريم ف الثلاجة لحين ميعاد استخدامها

تخفق الكريمة مع الشيكولاتة المذابة بمضرب عادى و ليس كهربة و توضع فى الثلاجة لمدة كافية

تقسم الكيك ال ثلاث طبقات يتم وضع زبدة القهوة بين كل طبقة و تزين من الجوانب بجناش الشيكولاتة