احنا كمصريين مهتمين بتفاصيل كتيير علشان الوجبات خاصتنا تتطلع ذات طعم رائع غير ممل ومن اكثر ما نستخدم فى وجباتنا التوابل منها الزعتر والفلفل الاسود والابيض والشطة وورق الورى والحبهان والقرنقل وزر الورد والبهارات السودانية والهندية والككركم ولا يخلو سفرة من الارز المندى او الكبسة او الارز بالشعريه او بالخلطة والرز بالكبد والكلاوى زالفته المتبلة
يتميزالخضار بفوائد عديدة لاحتوائه على ماددى الكارتوين والملانينين, وفيتامينات تقوى البصر وبه الياف مفيدة تساعد على عدم الامساك وسهولة حركة القولون وهدوءه وتمنع تكون الغازات الضارة به الى جوار ان طبق الحساء يجب ان يكون مثل طبق السلط ه لاغنى عنه فى وجبتى الغداء والعشاء ومنها يجئى دورك كام او اخت شاطرة الدور هنا التنويع فى هذه الوجبة اختيار الافكار الجديدة والمفيدة حتى تكون لك بصمتك الخاصة وتاخدى الفايدة المرجوة من هذا المجهود ان الطبق كله يتشرب ويتاكل ويتبقى لك صالح الدعاء
الطريقة الاولى
طبقنا اليوم طريقة اعداد مندي اللحم والرز بفرن الكهرباء
المقادير
لحم غنم حسب عدد الاشخاص + رز بسمتي+بصل+ثوم+طماطم+فلفل اخضر+ليمون اصفر+بهارات ناعمة+فلفل اسود+ملح+دارسين+خولجان
هيل حب+ليمون اسود+قرنفل
نقوم بتبيل اللحمة بالبصل والثوم المهروس والملح
والفلفل الاسود وقليل من البهارات ونعصر عليها الليمون
بعد ذلك نقوم بحمس البصل والثوم مع الملح والبهارات والطماطم
وبعد ذلك نضيف قليل من الماء ونضع الليمون الاسود والهيل
والقرنفل والدارسين والخولجان والفلفل الاخضر ونتركه يغلي
حوالي عشر دقائق حتى يتشرب العقود طعم المكونات
طبعاً نكون سبق وان غسلنا الرز ونقعناه بماء حار لمدة ثلاثين دقيقة
ثم بعد ذلك نصفي الرز من الماء ونضعه على العقود
ونضيف عليه ماء حار حتى يتغطى الرز بمقدار رأس السبابه
نقوم بعد ذلك بتغطية قدر الرز بطبقتين من القصدير ونحكم اطرافها جيداً
ونعمل فتحات من الوسط بهذا الشكل برأس السكين او بعود (منقاش)
بعد ذلك نقوم بفرش اللحم فوق القصدير اللي على القدر
بهذا الشكل وحتى يتسرب طعم اللحم الى الرز
ثم نغطي اللحم بطبقتين من القصدير ونحكمها جيداً
من الاطراف بهذا الشكل
بعد ذلك نقوم بوضع القدر داخل فرن الكهرباء .
طبعاً نكون مشغلين الفرن لمدة عشر دقائق
على الاقل على درجة حرارة 200 على الشعلتين من فوق وتحت
بعد حوالي ساعة وعشرين دقيقة نقوم باخراج القدر ونفتح القصدير
من الجهة العليا وندخله الفرن حتى يتحمر اللحم لمدة عشر دقائق
بعد ان يتحمر اللحم نقوم باخراج القدر من الفرن ونشيل اللحم
والقصدير من فوق القدر وتكون طبختنا جاهزة للاكل
ثم نضع الرز في صحن واللحم فوقه ونزينه بالفلفل والليمون
الاسود والبصل الابيض والطماطم شرائح ونقدمه وبالهناء والعافية
ا