العنب من الفواكه المذكورة فى القرآن الكريم وهو له فوائد جمة ومن فضل الله تعالى ان اعطنا العلم فى تحسبدين انواع العنب بحيث نصل الى اكبر حجم واحلى طعم وخالى من البذور فنحن قديما نعلم ان العنب البناتى صغير الحجم هو السائد ام الان فانواع عدة بدون بذور وبالوان اصفر واحمر و وبنفسجى وبتنجانى وموضوع البذر هذا يسهل عمل الزبيب هو من الفاكه المجففة وهى احى انواع الحفظ بالتجفيف
نتعرف اولا عن فوائد الزبيب
الزبيب غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم وهو يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم ذلك المعدن الذي ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول .
حيث أن ربع كوب فقط من الزبيب يحتوي على :
272 ملليجراماً من البوتاسيوم أي نحو 8% من المقدار اليومي .
و يحتوي على 0.8ملليجرام من الحديد أي أكثر من 8% من الجرعة اليومية للرجال، 5% من الجرعة اليومية للنساء .
و يحتوي على حوالي 2جرام ألياف، أي حوالي 8% من المقدار اليومي حيث أن الألياف لها دور مهم في المساعدة على الوقاية من مشكلات يومية مثل الإمساك والبواسير وتخفض الكولسترول .
طريقة تناول الزبيب :
لا تتناول الزبيب وحده حيث أنه يحتوي على نوع من الحديد يسمى حديد غير اليحمور والذي يجد الجسم صعوبة في امتصاصه عن حديد اليحمور الذي في اللحوم، لكن تناول الزبيب مع الأطعمة عالية فيتامين C مثل الليمون والبرتقال والفلفل الأحمر الحار وخلاف ذلك والتي تساعد على تحسين قدرة الجسم على امتصاص حديد اليحمور.
الزبيب يقوي المعدة والطحال والكبد - كما يعالج وجع الحلق والرئة والصدر - الكلى المثانة
يتم طبخ الزبيب بالماء ويحلى بالسكر ويستعمل لتلطيف السعال وإخراج البلغم وتنظيف الرئة و الطرق التنفسية في حالة الالتهاب وتقطير البول - كما يعتبر هذا المشروب من المرخيات الخفيفة للصلابات البدنية
وأظهرت الابحاث والدراسات الحديثة - أن الزبيب على الرغم من أحتواءه على نسبة عالية من السكر إلا أنه يحارب البكتيريا في الفم التي تسبب تسوّس الأسنان و أمراض اللثة !!!
وهناك طريقتان الاولى للاستعمال السريع ةالاخرى للمدى ابعيد
الطريقه الاولى:
هاتى عنب بناتى ( اللى هو بدون بذر للى متعرفش كلمة بناتى ) متماسك الحبة ولونه اصفر حتى يكون الزبيب ذهبى و ليس بنى
اغسليه بدون ما تفرطيه اى يظل بعناقيده
اغلى كمية من الماء و ضعى فيها عصير ليمون أو كمية قليلة جدا من البوتاس ( هيدروكسيد بوتاسيوم ) أو كمية قليلة جدا من بنزوات الصوديوم أو كمية قليلة من الكربوناتو ( بيكربونات الصوديوم ) ثم ضعى فى الماء المغلى هذا عناقيد العنب و اغمريها فى الماء لمدة دقيقتين او ثلاث فقط ثم انشليها من الماء بحذر حتى لا تتفرط
لو عندك المصفى الشبكة اللى بتحطي فيها البطاطس علشان تقليها فى الزيت ( اللى بتشيلى بيها البطاطس المقلية يعنى ) ضعى فيها العنب ثم ضعيها لمدة دقيقة فى الماء المغلى و شليها و هذه المصفة علشان تضمنى عدم تفريط العنب و لو اتفرط شئ مش مشكلة
ثم ضع العناقيد فى الشمس لمدة اسبوع او كام يوم حسب درجة الجو مع التقليب المستمر للعناقيد حتى تحصلى على الزبيب ثم فرطيه من العناقيد وضعيه فى كيس فى الثلاجة للإستعمال
الطريقة الثانيه:
يغسل العنب جيدا ويفرط واحده واحده وينقى.
يجهز اناء فيه ماء يغلى كافى لغمر العنب.
تضاف نقط من الزيت وقليل من بنزوات الصوديوم
الى الماء{جرام بنزوات لكل كج عنب}
يغمر العنب فى الماء المغلى ويترك فى درجه الغليان
لمده 3دقائق.
يرفع من الماء ويترك ليصفى وتهدا درجه حرارته نوعا.
ينشر العنب فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الشمس حتى يجف.
يعبا فى برطمانات نظيفه ومعقمه لحين الاستعمال
نتعرف اولا عن فوائد الزبيب
الزبيب غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم وهو يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم ذلك المعدن الذي ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول .
حيث أن ربع كوب فقط من الزبيب يحتوي على :
272 ملليجراماً من البوتاسيوم أي نحو 8% من المقدار اليومي .
و يحتوي على 0.8ملليجرام من الحديد أي أكثر من 8% من الجرعة اليومية للرجال، 5% من الجرعة اليومية للنساء .
و يحتوي على حوالي 2جرام ألياف، أي حوالي 8% من المقدار اليومي حيث أن الألياف لها دور مهم في المساعدة على الوقاية من مشكلات يومية مثل الإمساك والبواسير وتخفض الكولسترول .
طريقة تناول الزبيب :
لا تتناول الزبيب وحده حيث أنه يحتوي على نوع من الحديد يسمى حديد غير اليحمور والذي يجد الجسم صعوبة في امتصاصه عن حديد اليحمور الذي في اللحوم، لكن تناول الزبيب مع الأطعمة عالية فيتامين C مثل الليمون والبرتقال والفلفل الأحمر الحار وخلاف ذلك والتي تساعد على تحسين قدرة الجسم على امتصاص حديد اليحمور.
الزبيب يقوي المعدة والطحال والكبد - كما يعالج وجع الحلق والرئة والصدر - الكلى المثانة
يتم طبخ الزبيب بالماء ويحلى بالسكر ويستعمل لتلطيف السعال وإخراج البلغم وتنظيف الرئة و الطرق التنفسية في حالة الالتهاب وتقطير البول - كما يعتبر هذا المشروب من المرخيات الخفيفة للصلابات البدنية
وأظهرت الابحاث والدراسات الحديثة - أن الزبيب على الرغم من أحتواءه على نسبة عالية من السكر إلا أنه يحارب البكتيريا في الفم التي تسبب تسوّس الأسنان و أمراض اللثة !!!
وهناك طريقتان الاولى للاستعمال السريع ةالاخرى للمدى ابعيد
الطريقه الاولى:
هاتى عنب بناتى ( اللى هو بدون بذر للى متعرفش كلمة بناتى ) متماسك الحبة ولونه اصفر حتى يكون الزبيب ذهبى و ليس بنى
اغسليه بدون ما تفرطيه اى يظل بعناقيده
اغلى كمية من الماء و ضعى فيها عصير ليمون أو كمية قليلة جدا من البوتاس ( هيدروكسيد بوتاسيوم ) أو كمية قليلة جدا من بنزوات الصوديوم أو كمية قليلة من الكربوناتو ( بيكربونات الصوديوم ) ثم ضعى فى الماء المغلى هذا عناقيد العنب و اغمريها فى الماء لمدة دقيقتين او ثلاث فقط ثم انشليها من الماء بحذر حتى لا تتفرط
لو عندك المصفى الشبكة اللى بتحطي فيها البطاطس علشان تقليها فى الزيت ( اللى بتشيلى بيها البطاطس المقلية يعنى ) ضعى فيها العنب ثم ضعيها لمدة دقيقة فى الماء المغلى و شليها و هذه المصفة علشان تضمنى عدم تفريط العنب و لو اتفرط شئ مش مشكلة
ثم ضع العناقيد فى الشمس لمدة اسبوع او كام يوم حسب درجة الجو مع التقليب المستمر للعناقيد حتى تحصلى على الزبيب ثم فرطيه من العناقيد وضعيه فى كيس فى الثلاجة للإستعمال
الطريقة الثانيه:
يغسل العنب جيدا ويفرط واحده واحده وينقى.
يجهز اناء فيه ماء يغلى كافى لغمر العنب.
تضاف نقط من الزيت وقليل من بنزوات الصوديوم
الى الماء{جرام بنزوات لكل كج عنب}
يغمر العنب فى الماء المغلى ويترك فى درجه الغليان
لمده 3دقائق.
يرفع من الماء ويترك ليصفى وتهدا درجه حرارته نوعا.
ينشر العنب فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الشمس حتى يجف.
يعبا فى برطمانات نظيفه ومعقمه لحين الاستعمال