تعالوا معانا نتعلم طريقة عمل المعموله طريقة سهلة جدا وجميلة لكل بنوته عايزه تعملها او عروسه او ست بيت شاطره يلا نبدا طريقة العمل
المقادير
2 كيلو من الطحين الابيض
كيلو الا ربع من السمن البلدي
كيس خميرة بيرة فورية
ربع كوب من الماء الدافئ
ملعقة من السكر
نصف كوب من السمسم المنقي
ربع ملعقة صغيرة ملح
كيلو من التمر ( العجوة ) مفروم ناعم ومضاف علية رع كوب من السمسم
طريقة عمل
نحضر اناء كبير من الالمونيوم وتوضع فيه السمن او الزيت وتوضع علي النار حتي يسخن جيدا ثم نضيف السمسم ونطفئ النار وينشل الوعاء علي طاولة
- نضيف في الحال كمية الطحين وتقلب جيدا حتي تمتص السمن وتترك قليلا حتي تهدا الحرارة ويمكن فركها باليد حتي نتاكد من خلوها من التكتلات
- نحضر الخميرة وتصب علي الطحين وتقلب ثم نحضر وعاء به ماء دافي حوالي 2 كوب ونضيف شوية شوية ونعجن حتي يتكون عجينة ملساء وغير لاصقة باليد وممكن لا نحتاج كل كمية الماء
- تترك حوالي نصف ساعة لترتاح العجينة وتخمر قليلا ونبدا في التشكيل
- نأخذ من العجينة قطعة في حجم البيضة او اقل وتبط باليد ثم توضع عليها كرة من التمر او البلح او راحة الحلقوم ( الملبن ) وتغلق العجينة جيدا وتكور ثم تبط قليلا باليد او بالاشكال الجاهزة البلاستيكية مثل مامبين في او تنقش بالمنقاش
- ترص وحدات المعمول في صنية الفرن الواحدة تلو الاخري بحيث لاتلتصق بجانب بعض ان يكون هناك فاصل حوالي 1سم بينهما
- يسخن الفرن قبل وضع الصنية ونستكمل باقي كمية المعمول بنفس الطريقة
- تترك في الفرن حوالي 10 دقائق ويحمر الوجة من اعلي حوالي 3 دقائق
- تترك لتبرد ثم ترص في اواني زجاج او صفيح ويوضع المعمول بجانب الشاي في الصباح والمساء
