تعتبر كل الاسماك من الاكلات المفضله لدى الكبار والصغار والتى لها قيمه غذائيه عاليه جدا والتى تحتوى على بروتينات وفتيمانات عاليه واليكم طريقه عمل السمك
المقادير:
1700 جرام من ” فيليه”
6 وحدات متوسطة الحجم من الطماطم
3 وحدات من الفلفل الحلو الأحمر
رشة من الثوم المعمّر٬ المفروم
رشة من الطرّخون الطازج٬ المفروم
رشة من الحبق الطازج٬ المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
150 مل من عصير اليمون
رشة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مذوّبان في 50 مل من الماء المغلي
أرز مسلوق
قالب لوضع الأرز فيه
طريقة التحضير:
- قومى بغسل فيليه السمك ويُجفّف بلطف.
- ويوضع في وعاءٍ دائري، ويُرش عليه الملح الخشن، ثمّ ادخليه في الثلاجة لمدّة 24 ساعة.
- وقومى بتقشير الطماطم مع نزع بذورها، وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
-وغلفى الفلفل الأحمر بورقة من الألمنيوم ، واخبزيه لمدّة 20 دقيقة في فرنٍ محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية،
- ثم تُقشّر وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة، وتُخلط مع الطماطم، الأعشاب المفرومة، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في قِدرٍ صغيرة؛
- ثم يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحفظ ساخناً على حرارة خفيفة.
- يُربّت السمك ليجفّ ثمّ يُمسح بواسطة فرشاة بالكمية المتبقية من زيت الزيتون،
- وضعيه في مقلاةٍ مسخّنة غير قابلة للالتصاق. وقومى بطهى الفيليه، مع المحافظة على الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، حتى يكتسب لوناً جميلاً.
-ويوضع فى طبق التقديم.
- ثم ضيفى القليل من الصلصة بواسطة المغرفة في كلّ طبقٍ، ثمّ يوضع السمك فوقها.
- ضعى الأرز المفلفل فى القالب وى عليه ، ثم اقلبيه ليعطى شكل جميل ويقدم مع السمك..
بالهنا والشفا
المقادير:
1700 جرام من ” فيليه”
6 وحدات متوسطة الحجم من الطماطم
3 وحدات من الفلفل الحلو الأحمر
رشة من الثوم المعمّر٬ المفروم
رشة من الطرّخون الطازج٬ المفروم
رشة من الحبق الطازج٬ المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
150 مل من عصير اليمون
رشة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مذوّبان في 50 مل من الماء المغلي
أرز مسلوق
قالب لوضع الأرز فيه
طريقة التحضير:
- قومى بغسل فيليه السمك ويُجفّف بلطف.
- ويوضع في وعاءٍ دائري، ويُرش عليه الملح الخشن، ثمّ ادخليه في الثلاجة لمدّة 24 ساعة.
- وقومى بتقشير الطماطم مع نزع بذورها، وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
-وغلفى الفلفل الأحمر بورقة من الألمنيوم ، واخبزيه لمدّة 20 دقيقة في فرنٍ محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية،
- ثم تُقشّر وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة، وتُخلط مع الطماطم، الأعشاب المفرومة، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في قِدرٍ صغيرة؛
- ثم يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحفظ ساخناً على حرارة خفيفة.
- يُربّت السمك ليجفّ ثمّ يُمسح بواسطة فرشاة بالكمية المتبقية من زيت الزيتون،
- وضعيه في مقلاةٍ مسخّنة غير قابلة للالتصاق. وقومى بطهى الفيليه، مع المحافظة على الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، حتى يكتسب لوناً جميلاً.
-ويوضع فى طبق التقديم.
- ثم ضيفى القليل من الصلصة بواسطة المغرفة في كلّ طبقٍ، ثمّ يوضع السمك فوقها.
- ضعى الأرز المفلفل فى القالب وى عليه ، ثم اقلبيه ليعطى شكل جميل ويقدم مع السمك..
بالهنا والشفا