وتستخدم المواد الرافعة فى عمل الفطائر والكيك والخبز لادخال الهواء وغاز ثانى اكسيد الكربون اللذان يعملان على رفع العجائن بتمددها بالحرارة فى اثناء الخبز.
|
المواد الرافعة للعجائن مختلفة مثل :الهواء, ثانى اكسيد الكربون,الخمائر, مساحيق الخبر كالبيكنج بودر وكربونات النشادر وغيرها.
وتستخدم المواد الرافعة فى عمل الفطائر والكيك والخبز لادخال الهواء وغاز ثانى اكسيد الكربون اللذان يعملان على رفع العجائن بتمددها بالحرارة فى اثناء الخبز.
|