المقادير :
لحمة مفرومة
بصل
ليه ضانى
ملح
فلفل
بهارات لحم
قرفة
بقدونس
الطريقة :
نبشر البصلة وناخد ميتها نركنها على جنب ونجيب بشر البصل ونضعه على اللحمة
نقطع الليه قطع صغيرة والبقدونس ونضيفهم للحمة ونضيف التوابل وناخدها ضربة فى الكبة
نيجى لماء البصل نضع عليه نص معلقة صلصة وسنة سكر بيدى لون للحمة وماتفكش
ونصبعها على اسياخ الشيش طاووق بس واحنا بنصبعا نبل ايدينا كل شوية بماء البصل
نسند الاسياخ على صينية عشان لما الدهون تنزل نجمعها فيها
ونسيبها فى التلاجة شوية يعنى ممكن نص ساعة
وبعدين نسخن الفرن اوى ونقفله ونفتح الشواية ونضع تحتها الصينية
نسيبها ربع ساعة واحنا قافلين باب الفرن تحت الشواية وبعدين نقلب كل سيخ الناحية التانية ربع ساعة برده نقفل باب الفرن
وبعد ماتطلع الكفتة بنكون جايبين غطا او ورقة فويل لفينها وعاملنها كانها بولة ونضع فيها زيت
ونولع فحمة ونحطها فى الزيت وسط الكفتة فى الصينية ونقفل عليها بغطا عشان ريحة الفحم ماتطلعش وتتشرب الكفتة بيها
نغرف الكفتة فى الطبق ويجى للمية اللى هانسقى بيها الارز ونحطها فى الصينية عشان يبقى الارز فيه طعم الكفتة
ر