طاجن السمك بالطحينه
المقادير
نصف كيلو سمك
ثمن كيلو بصل مفرى
ملح - فلفل - كمون
عصير الليمون
كوب ماء
ملعقة كبيره زيت
قطعة كرفس
1كوب طحينة بيضاء
الطريقة
1 -ينظف السمك ويقطع جزلا وينزع الشوك ويتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون .
2 - يقطع البصل حلقات رفيعه جدا ويشح مع الكرفس فى الزيت حتى يصفر لونه فقط .
3 - يدهن طاجن فرن بملعقة ثم يرص البصل والكرفس ثم السمك السابق تحميره .
تخفق الطحينه جيدا ويضاف اليها الماء وتقلب جيدا ثم تتبل بالليمون والخل وكذلك بالملح والفلفل والكمون بحيث بحيث يكون سمكها يغطى ظهر الملعقه .
5 - تصب الطحينه على السمك حتى تغطيه تماما ثم يدخل الفرن حتى ينضج السمك ويقدم ..
الف هنا وعافيه