نجوم مصرية
 • تسجيل الدخول
 • تسجيل عضوية جديدة

فيس بوك  جوجل بلس  تويتر 

طريقة عمل الفايش الصعيدى خطوة بخطوة والصور

 

الفايش الصعيدي
=========

المقادير
=====

هو يتميز انك ممكن تعمليه من غير مقادير معينة لكن أنا هاقول بالتقريب

كيلو دقيق = 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن = حوالي لتر حليب

ملعقة كبيرة كركم = 3 ملعقة سمسم = كوب سكر = ذرة ملح

الطريقة
====

أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان





نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه على السمسم اللي في العلبة



نغطي العلبة بغطائها وتلف جديدا في قماش أو فوط مطبخ وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء

كي تتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في

الصيف أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .

المهم بعد عناء اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في العلبة

بيكون واضح انها في حالة تخمر مثل ذلك



نيجي بقى نعمل عجينة الخميرة

حوالي 2 كوب دقيق تقريبا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف

وقت التخمر حسب الجو .



هنا بعد التخمر



دلوقت الخميرة جاهزة نبتدي بقى عمل العجينة

نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار

لتدفئته فقط



نضع الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة



نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة هكذا وتترك حتى تختمر







بعد أن تختمر تكون هكذا



تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اما أصابع هكذا وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا



أو تعمل قرص هكذا



وتترك برضة لتختمر

ثم نسخن الفرن جيدا على 220 ثم نضع الصينية وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها

ولأننا متوصيين بالسمن فهي تتفكك بمجرد ماتنقلب



وهنا بعد مافككتها



يرص مرة تانية بالشكل ده وتوضع في فرن هادي حتي تحمر وتتحمص



وفي النهاية دي القرص خليتها طريه ممكن ناكل بيها جبنة وعسل وقشطة



ودي أصابع الفايش بعد التحميص



ملحوظة : لاتضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم.



المقال "طريقة عمل الفايش الصعيدى خطوة بخطوة والصور" من كتابة: بتاريخ : بتوقيت القاهرة
عاجل
مميز
 ›  ماسكات لتحضير بشرتك لفصل الصيف
 ›  افضل الصور لهدا الأسبوع لمجلة ناشونال جيوغرافيك
 ›  خمسة نصائح مهمة عند شراء سيارة جديدة
 ›  تصميمات رفوف معلقة مودرن
 ›  صور خلابة في اليابان لزهور الكرز

أخبار مصر    |   اخبار الفن    |   اخبار الرياضة    |   صور    |   بنات    |   الحب والرومانسية    |   العاب    |   طب وصحة

   |   غرائب    |   عروض    |   اسعار العملات والذهب    |   موبايل    |   فيس بوك    |   تعليم

kamal.cabo
مفيش احسن من الصعيدى

طريقه سهله جدا
شكرررررررررررا
zoomcp
افتكرت أيام زمان
كانوا اقاربنا فى الصعيد يبعتوا لنا الزيارة بتاعتهم الفايش الصعيدى والبسيس والبتاو
والعيش الصعيدى باللبن والسمن البلدى
%u0632%u0627%u0626%u0631
انا نفذت طريقة عمل الخميرة خطوة بخطوة لكن لما طلعت الخميرة لاقيتها عفنت مع اني لفاها كويس جدا
%u0632%u0627%u0626%u0631
انا صعيديه على فكره في خميرة الكحك اللبن بكون دافي وممكن نستبدل السمسم بالحمص
بسراحه مفيش احلي من كده
بسراحه مافيش احلي وأطعم من كده



اسم العضو:
سؤال عشوائي يجب الاجابة عليه

الرسالة:


رابط دائم
مواضيع مشابهة:
طريقة عمل البقلاوة البيضاء خطوة بخطوة مع الشيف حســـــــــــن
بالفيديو والصور طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة
بالفيديو والصور طريقه عمل الجمبري المقلى خطوة بخطوة
طريقة عمل أيس كريم الفراوله خطوة بخطوة بالصور.........
خطوة بخطوة طريقة عمل فورمات للجهاز

احدث مواضيع المنتدى
جميع الحقوق محفوظة © nmisr.com نجوم مصرية